天水二手葡萄酒發(fā)酵罐
葡萄酒發(fā)酵(Fermentation):這時會加入人工酵母進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酒精,同時產(chǎn)生二氧化碳和熱量。
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溫度過高或過低都會影響或中止發(fā)酵,因此對溫度的控制十分重要。白葡萄酒的發(fā)酵溫度比紅葡萄酒要低,目的是使葡萄酒的香氣顯得更加細(xì)膩。為了更迅速地萃取出皮中的顏色和單寧,紅葡萄酒的發(fā)酵溫度比白葡萄酒略高
1). 罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度,要求所有的電極都沒于液面以下。
2). 打開發(fā)酵罐電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開,溫度探頭是否已插入槽中,否則會燒壞加熱電路。
3). 發(fā)酵過程中一定要保持工作臺的清潔,用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時清理,因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。
4). 對罐體安裝,拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。
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