中文名稱:L-丙氨酸
中文同義詞:2-氨基丙酸;L-α-絲析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸)
英文名稱:L-Alanine
英文同義詞:(S)-2-Aminopropanoicacid;(s)-2-aminopropanoicacid;(S)-2-Aminopropansαure;(S)-2-Aminopropionsαure;2-Aminopropanoicacid;2-Aminopropanoicacid;2-Ammoniopropanoate;Alanin
CAS號:56-41-7
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09
EINECS號:200-273-8
化學(xué)性質(zhì)：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無異臭，帶有甜味。易溶于水（16.5%,25℃),分解溫度為297℃>，mp233℃，等電點5.79，pka-COOH=2.34,Pka-NH3=9.60,[α]25D+14.6(C=0.5～2.0g/ml,5mol/LHCl)。
用途
1、作增味劑，能增加化學(xué)調(diào)味品的調(diào)味效果；還可作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味。
2、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非必需氨基酸，是血液中含量zui多的一種氨基酸。調(diào)味增香劑。用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等，有明顯增效作用，用量一般為0.01%～0.03%。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)(氨基一羰基反應(yīng))，可生成特殊的香味物質(zhì)。

價格：31元/KG