重慶脂肪酶廠家發(fā)貨
中文名稱: 脂肪酶
中文同義詞: 脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶，豬胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(豬胰)
英文名稱: Lipase
英文同義詞: LIPASE AS AMANO;LIPASE AK AMANO;LIPASE AYS AMANO;LIPASE CAL-A, THERMOSTABLE;LIPASE CAL-B;LIPASE M AMA0;LIPASE MML;LIPASE PS AMANO
CAS號: 9001-62-1
分子式: n.a.
分子量: 0
EINECS號: 232-619-9
化學(xué)性質(zhì) 近白色凍干粉末或乳黃色粉末，溶于水，溫度35～370C.
用途 常用于診斷用酶。定量分析血清中甘油三酯，前列腺素酯，脂肪分析，生化試劑。
用途 酶制劑。主要用于脂類改性、脂類水解和酪制造，可防治巧克力和乳制品的油脂酸敗。其他按生產(chǎn)需要適量使用。
用途 用于生化研究，血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析，脂肪分析。
用途 酶制劑。主要用于干酪制造(脫脂和使產(chǎn)品產(chǎn)生特殊香味，用量100mg/kg)、脂類改性、脂類水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆敗。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕產(chǎn)生特殊風(fēng)味的優(yōu)良制劑。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，從而提高其發(fā)泡能力。
用途 常用于診斷用酶；測定血清中甘油三酯；前列腺素脂的分析；脂肪的分析
用途 食品工業(yè)： 具有良好的乳化性能。增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高，增大產(chǎn)品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸效果好。 *使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。 b） 食品增香：通過對原料中的脂肪酸的分解，轉(zhuǎn)化成具有特殊香氣的物質(zhì)，增加產(chǎn)品風(fēng)味。如白酒釀造、乳品增香。 c） 生物發(fā)酵及動物提取物工藝中用于水解或降解油脂。千分之2.5d） 在魚片加工：由于應(yīng)用堿性脂肪酶脫去了魚片中大
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銷售地區(qū)：
1.華東地區(qū)：（包括山東、江蘇、安徽、浙江、福建、上海）；
2.華南地區(qū)：（包括廣東、廣西、海南）；
3.華中地區(qū)：（包括湖北、湖南、河南、江西）；
4.華北地區(qū)：（包括北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古）；
5.西北地區(qū)：（包括寧夏、新疆、青海、陜西、甘肅）；
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