藍莓食品行業(yè)微波干燥滅菌設(shè)備藍莓加工工藝
1、藍莓的種植時機是在秋季至第二年春季萌芽之前這段時期購進,這一時期的苗木便于運輸,管理、定植比較簡單。秋季定植后,第二年即可少量開花,少量結(jié)果,第三年可以正常開花結(jié)果,盛果期是第五年后,家庭盆栽藍莓,管理得當,結(jié)果期可以保持35年。
2、藍莓烘干過程需要長達20小時，表皮要經(jīng)過處理，不然中間水份不宜蒸發(fā)，藍莓含糖量高也容易鎖住水份，烘干過程需要通過3~4段程序完成，中間過程需要采用待機的方式進行停滯，無需移出烘干房，但是烘干系統(tǒng)不再加熱，只是讓風(fēng)路進行循環(huán)，讓藍莓水份在烘干房內(nèi)自然滲透。
3、下面以采用一臺3P長3.5*寬2.2*高2.2的空氣能藍莓烘干房烘干500斤新鮮藍莓為例，簡述一下藍莓烘干的過程。
*步、將采摘的新鮮藍莓裝入托盤放進物料車。
第二步、將裝好的藍莓物料車推進烘干房，進行烘干。
第三步、藍莓烘干分三個階段進行烘干藍莓食品行業(yè)微波干燥滅菌設(shè)備
（1）*階段：將烘干溫度設(shè)置為45℃，相對濕度為12%，烘干+強排濕模式，烘干8小時。
（2）第二階段：將將烘干溫度設(shè)置為55℃，相對濕度為12%，烘干+排濕模式，烘干6小時。
（3）第二階段：將將烘干溫度設(shè)置為65℃，相對濕度為12%，烘干+排濕模式，烘干4小時。
第四步、一批次藍莓烘干耗時約18到20小時，烘干后檢驗干品品質(zhì)并分揀包裝
注意：藍莓的含水量較高，*階段可以根據(jù)實際情況適當加長1到2小時。烘干500斤藍莓烘干時間按20小時計算，3P藍莓烘干機耗電4度/小時，烘干一批次500斤藍莓總耗電為80度，具體電價以當?shù)貫闇?。本案例分析電價按1元/度計算得烘干1斤藍莓成本只需1毛6分錢。
采購中心
