空氣能豆腐皮腐竹熱泵烘干機食品干燥神器

空氣能豆腐皮腐竹熱泵烘干機食品干燥神器 腐竹又稱豆腐皮，江浙一帶盛產腐竹，因其口感軟滑，細膩，而被大眾所青睞。烘干是腐竹制造的一大工藝之一，腐竹烘干工藝是否精細決定了腐竹質量的優(yōu)劣。營養(yǎng)學資料表明，每100克腐竹的的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；水分含量是96克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關。水分是干燥行業(yè)中需要應對的對象，也是腐竹烘干機要去除的對象。腐竹烘干機不斷循環(huán)加熱腐竹，加熱至40℃～85℃。

腐竹烘干機介紹：

1、使用不受天氣限制

2、節(jié)能省電：熱泵烘干機使用電能工作，投資費用回收快速。

3、不受場地限制、影響，機組可靈活地安裝

4、機組自動運行，無需人工翻動、監(jiān)控。

5、安全：采用電氣分離技術，無觸電漏電、易燃著火、爆炸等危險。

6、環(huán)保：腐竹烘干機采用的是清潔能源電能，對烘干的物料沒有污染，對環(huán)境也沒有污染，做到*排放。更是省去了燃煤燃油鍋爐等設備環(huán)保檢查等等的煩惱。

7、熱能利用率高：排濕系統(tǒng)采用了三道廢熱回收技術，快速排出水分而不會損失熱量。

8、維護簡單：維護只需要定期的清洗換熱器（建議每個季度清洗一次）即可。空氣能豆腐皮腐竹熱泵烘干機食品干燥神器

9、干燥參數易于控制且可調范圍寬

10、設備經久耐用：正常使用15年，一次投入，*產生效益。

腐竹烘干機烘干工序：

選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝

1、選豆去皮

選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆

將去皮的黃豆用清水浸泡，根據季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。

3、磨漿甩漿

用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁。采用甩干機過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。

4、煮漿濾漿

漿甩干后，由管道流入容器內，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進行1次熟漿過濾，除去雜質，提高質量。

5、提取腐竹

熟漿過濾后流入腐竹鍋內，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6、烘干包裝

把掛在竹竿上的腐竹送到烘干房，順序排列起來。*次在60℃ 左右的暖房內烘30分鐘左右，使腐竹表面不粘后即出暖房，稍涼后從桿上取下平擺在竹篷上。

第二次再進同一暖房在同一溫度下繼續(xù)烘干2個小時 左右，至水分降至15～20％時，再出暖房。

第三次溫度控制在45～50℃，這樣再持續(xù)烘干5小時左右，水分即可降至7～8％左右。待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。