藥用級(jí)L-蘋(píng)果酸

藥用級(jí)L-蘋(píng)果酸

. 蘋(píng)果酸是*的一種安全的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且持久性長(zhǎng)，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%?？捎糜诟黝愂称罚瓷a(chǎn)需要適量使用。

 2.用于制造酯類；用于絡(luò)合劑和調(diào)味劑。用作食品添加劑、藥品。

3. 廣泛用于果香香精中，是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品。

藥用級(jí)L-蘋(píng)果酸外觀： 晶體-粉末 
顏色：白色類白色 
氣味：無(wú)味 
pH:無(wú)數(shù)據(jù)資料 
熔點(diǎn)： 
103°C 
沸點(diǎn)/沸程無(wú)資料 
閃點(diǎn)：無(wú)資料 
爆炸特性 
　爆炸下限：無(wú)資料 
　爆炸上限：無(wú)資料 
密度：無(wú)資料 
溶解度： 
[水]溶于 
[其他溶劑] 
易溶于： 甲醇, 醚, 丙酮, 乙醇 
溶于：二氧六環(huán) 
不溶于：苯 

1.性狀：無(wú)色結(jié)晶，具有特殊的水果酸味。

2.密度（g/mL,20℃）：1.60

3.相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4.熔點(diǎn)（ºC）：101-103

5.沸點(diǎn)（ºC,常壓）：306.4

6.沸點(diǎn)（ºC, KPa）：140（分解）

7.折射率：-6.5

8.閃點(diǎn)（ºC）：220

9.比旋光度（º）：-2

10.自燃點(diǎn)或引燃溫度（ºC）: 未確定

蘋(píng)果酸的產(chǎn)量可達(dá)5.2~5.48g/100ml,糖的轉(zhuǎn)化率為86.7%~91.3%。用18%的薯干粉可代替含12%的葡萄糖的培養(yǎng)基,產(chǎn)L-蘋(píng)果酸可達(dá)5.47g/100ml。 發(fā)酵液稀釋后過(guò)濾,清液經(jīng)減壓濃縮、冷卻結(jié)晶得蘋(píng)果酸鈣,用硫酸酸解得L-蘋(píng)果酸,并用732樹(shù)脂交換,洗脫液再用301陰離子樹(shù)脂交換得蘋(píng)果酸清液。后經(jīng)減壓濃縮、冷卻結(jié)晶、重結(jié)晶得成品。 反應(yīng)流程: 4. 1. 從不成熟的蘋(píng)果中單離出蘋(píng)果酸;工業(yè)上主要用苯經(jīng)催化氧化生成順丁烯二酸酐,然后再溫壓下與水反應(yīng)制取。