保鮮冷庫
貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏,其主要的內容是保鮮,即較長時間內,較大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質和新鮮度,***是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品, 在保鮮貯藏一段時間后,仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態(tài)和品質。
溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的關系: 農(nóng)產(chǎn)品采摘后,仍然是一個活體,在貯藏過程中它要維持生命,***要不斷消耗自身的貯藏營養(yǎng),從而逐漸失去營養(yǎng)價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營養(yǎng)作為美食,結果會造成農(nóng)產(chǎn)品******變質, 失去鮮度和食用價值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采摘后的活體保住營養(yǎng)和鮮活的品質, 溫度是很重要的影響因素。一般地說,溫度越低產(chǎn)品的營養(yǎng)消耗越少,病蟲害危害度也越低,保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小,保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低,因為溫度低到產(chǎn)品忍受不了時,也會發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品適合的保鮮溫度是0℃左右。
維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的適合溫度:氣溫是隨著一年中的季節(jié)和一天中的時間不斷變化的,大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)栽培采收的季節(jié),溫度都較高,而且晝夜變幅很大,極不適宜產(chǎn)品的保鮮貯藏。許多簡易的辦法是找一個自然溫度比較低而穩(wěn)定的場所貯藏農(nóng)產(chǎn)品,來延長產(chǎn)品的保鮮期,如山洞、土窖、背陰處等,這些方法,不能任意控制溫度,保鮮效果差,保鮮期也比較短。真正要按照產(chǎn)品長期保鮮貯藏要求的溫度,解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩(wěn)定的低溫條件,即通過機械設備和電子儀器,在一定范圍內,可以人為地控制溫度,常見的各種冷庫,***是這樣一種設施。