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諸城市泰富機械有限公司
產(chǎn)品型號500
品 牌其他品牌
廠商性質生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時間:2023-08-10 14:17:31瀏覽次數(shù):292次
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胡蘿卜山藥打泥斬拌機注意事項
1、斬拌時環(huán)境溫度、原輔料溫度、斬拌溫度以及斬刀鋒利與否,斬拌時間長短均可影響肉糜的乳化程度。為了便于整個斬拌過程溫度的控制,操作車間溫度應不高于15℃或更低。原料肉溫度控制在0~4℃。輔料溫度主要指淀粉及其他輔料溫度,生產(chǎn)前應放入冷卻間預冷24h以上達到15℃以下。
1、胡蘿卜山藥打泥斬拌機斬拌機的斬鍋不轉
可能有三種原因:
①電機反轉、倒線,蝸桿皮帶輪、皮帶磨損比較嚴重,需及時進行更換;
②蝸輪軸下位滑動軸承因嚴重缺油而抱死,需處理減速器。
③減速器的蝸輪齒面有比較嚴重的磨損,蝸桿不能帶動蝸輪,需要更換蝸輪;
2、刀軸在轉動時出現(xiàn)異常的聲音
排除方法:刀軸的軸承損壞,需要換新的軸承。
3、主軸的轉速嚴重降低
排除方法:調整電機皮帶輪與主軸帶輪的中心距,或者更換三角帶。
4、斬鍋的轉動聲音出現(xiàn)異常,并且不能正常工作
排除方法:轉鍋底下軸承損壞,更換軸承。
胡蘿卜山藥打泥斬拌機注意事項
1、斬拌時環(huán)境溫度、原輔料溫度、斬拌溫度以及斬刀鋒利與否,斬拌時間長短均可影響肉糜的乳化程度。為了便于整個斬拌過程溫度的控制,操作車間溫度應不高于15℃或更低。原料肉溫度控制在0~4℃。輔料溫度主要指淀粉及其他輔料溫度,生產(chǎn)前應放入冷卻間預冷24h以上達到15℃以下。
2、每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。
3、工作時,首先啟動攪拌速度按鈕,再緩緩的上料,出料過程也該在慢速過程中。
4、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態(tài),切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。
5、斬拌機使用檢查時將轉到從低速往高速慢慢控制,按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋"停止,在逐級停止“轉刀"按照“先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀"的原則。
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