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熱水回轉(zhuǎn)式殺菌釜返回列表頁

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更新時間：2018-05-15 11:51:04瀏覽次數(shù)：3797次

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	熱水回轉(zhuǎn)式殺菌釜

		概述：本設(shè)備不但可以用于各種飲料、食品的殺菌處理，而且它特別適用于高粘度和大容量之制品。例如：八寶粥、肉醬、肉罐頭、魚罐頭、米飯等產(chǎn)品，設(shè)備適用范圍：易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等。

產(chǎn)品詳細說明

熱水回轉(zhuǎn)式殺菌裝置（熱水回轉(zhuǎn)式殺菌釜）是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。

產(chǎn)品性能及特點

1、設(shè)備消化吸收國外的高壓滅菌裝置*技術(shù)，結(jié)合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點高、工藝*、產(chǎn)品穩(wěn)定和實用性好等優(yōu)點。

2、主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強，設(shè)備使用壽命長，設(shè)備經(jīng)*安全檢查合格、保護裝置安全可靠。

3、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時，食品本身的品質(zhì)，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的zui大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到zui小的影響，高溫短時間的殺菌方法是完*達到上述目的的。本套殺菌裝置則恰恰具備了這種功能，下面把肉毒桿菌的滅死時間與溫度關(guān)系列出供參考。

加熱溫度℃	100	110	121.1	125	130	135
殺滅時間	516分	51.6分	4分	1.63分	30.8秒	10秒

4、采用蒸汽作加熱介質(zhì)，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過程更為均勻短時。

5、升溫時間短，工藝罐裝滿貨后的容水量約5m3，將水注到予定容量需用時間 3.1分鐘。由于注入熱水的溫度很高，再加熱使其升到予定之溫度所用時間很短，另外，載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn)，加快了熱傳導(dǎo)速度，也縮短了升溫時間。

6、均勻加熱和冷卻。不論是升溫加熱過程還是冷卻過程，zui高的要求是工藝罐中沒有不均勻現(xiàn)象，即需均勻加熱或冷卻。

7、采用西門子PLC，程序自動控制。

8、警鈴報警，本套設(shè)備在三種情況下可以發(fā)出鈴聲。

9、停電保護，當設(shè)備運行中發(fā)生突然停電時，也能保證機器處于安全狀態(tài)。來電以后，可以人工驅(qū)動電器開關(guān)，使設(shè)備繼續(xù)投入運行，直到程序結(jié)束。

10、使用范圍廣，適應(yīng)性強，由于控制元件的溫度或壓力調(diào)整范圍都比較大，所以，本套設(shè)備可以運用于多種制品之殺菌處理。另外，全部程序不僅可以自動控制，也可以運行手動操作，即人工驅(qū)動電器開關(guān)、控制閥門、電機的投入與撤出，并可以測試單件動作。

11、運行及動作表示，設(shè)備運行中的狀態(tài)由觸摸屏上的指示燈來顯示，裝置的運行程序由觸摸屏相應(yīng)畫面表示出來，使人對于工藝流程原理一目了然。

12、特殊的安全裝置。罐門開啟，裝置的回轉(zhuǎn)，水的注入與排出，容器之溫度、壓力、液位的控制等都從安全上考慮過，在不安全的狀態(tài)下，設(shè)備不能運行。

13、節(jié)約能源，本套設(shè)備具有：
① 冷卻水回收再利用功能，一個循環(huán)生產(chǎn)可節(jié)約10噸。
② 能將殺菌終了的高溫?zé)崴ㄟ^泵送回?zé)崴蓿貜?fù)使用。此套設(shè)備與蒸汽型殺菌罐比較，一個循環(huán)生產(chǎn)可節(jié)約50%之蒸汽。

14、回轉(zhuǎn)主體的調(diào)速與定位采用變頻器來實現(xiàn)，使得調(diào)速方便，定位準確，振動小。

技術(shù)參數(shù)表

鍋體直徑（mm） diameter of container body（mm）	直徑1100	直徑1300	直徑1500
zui高工作壓力（mpa） top operation pressure （mpa）	0.35	0.35	0.35
zui高工作溫度 top operation temperature	137	137	137
裝筐筐數(shù)（個） basket number（piece）	4	4	4
運轉(zhuǎn)速度（rpm） operation rate（rpm）	3-8或6-12	3-8或6-12	3-8或6-12
裝容積（kg） material weight（kg）	0.7	1.3	2.1
外形尺寸（mm） dimension（mm）	5800＊1900＊4000	5800＊2100＊4000	5800＊2200＊4000