當(dāng)前，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注食品和藥品在貨架保質(zhì)期內(nèi)的安全性，而貨架期內(nèi)的安全性與包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧性能等要素息息相關(guān)。在本文中，作者分析了包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧性能對(duì)貨架期研究的重要性外，借助廠家產(chǎn)品應(yīng)用案例來(lái)分析多功能殘氧分析儀在貨架期研究的應(yīng)用。
殘氧分析儀X-5250i
包裝內(nèi)殘氧對(duì)貨架期研究的重要性
如今，食品、制藥行業(yè)越來(lái)越多采取氣調(diào)包裝技術(shù)來(lái)延長(zhǎng)貨架期，由于氣調(diào)包裝技術(shù)需要改變包裝內(nèi)氣體含量這一特殊性，包裝內(nèi)氣體比例控制，尤其是對(duì)包裝內(nèi)氧含量的控制顯得尤為重要——許多食品、藥品對(duì)氧極為敏感，因此對(duì)包裝內(nèi)氧含量的嚴(yán)格不僅保證了產(chǎn)品質(zhì)量，還能保證貨架期的穩(wěn)定以及貨架期內(nèi)產(chǎn)品的安全性。
產(chǎn)品溶解氧貨架期研究的重要性
溶解在水中的氧稱為溶解氧（Dissolved Oxygen，DO），溶解氧以分子狀態(tài)存在于水中。因此溶解氧是影響液態(tài)產(chǎn)品貨架期研究一個(gè)重要的因素。與包裝殘氧類似，液態(tài)產(chǎn)品包裝內(nèi)部分氧被產(chǎn)品溶解，因此，液態(tài)產(chǎn)品包裝，例如食品中的PET瓶，藥品中的安瓿瓶等，除了需要測(cè)量其頂空氧外，還需要測(cè)量溶解在液體中的氧含量，才能地把控包裝氧含量，以確定產(chǎn)品的貨架期。
包裝材料透氧性對(duì)貨架期研究的重要性
很多研究表明，氧氣、水、光和微生物這四個(gè)因素直接影響產(chǎn)品貨架期，然而包裝材料的透氧性在貨架期研究中往往不被重視。透氧率可確定包裝材料能夠?yàn)閮?nèi)裝產(chǎn)品提供多少程度的保護(hù)。包裝材料的滲透率越低，其阻隔性能越好。在應(yīng)用中，包裝材料的阻隔性對(duì)內(nèi)裝產(chǎn)品的保護(hù)主要體現(xiàn)為防止或延遲產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。一般而言，食品基本上存在著如下的幾種變質(zhì)模式：氧化、受潮或脫水，芳香味或風(fēng)味損失，或產(chǎn)生異味。為了確保食品達(dá)到預(yù)期的貨架壽命，不同的食品需要阻隔性能不同的包裝材料，例如阻隔氧氣、二氧化碳的氣體阻隔材料，阻隔濕氣的阻濕材料，保存芳香味或風(fēng)味的化學(xué)阻隔材料，阻隔可見(jiàn)光或紫外線的光阻隔材料等等。由此可見(jiàn)包裝材料透氧性分析對(duì)貨架期研究意義重大。
多功能殘氧儀在貨架期研究的應(yīng)用
雖然市場(chǎng)上類似儀器眾多，但集合包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧分析三合一的儀器卻為數(shù)不多——上海眾林多功能殘氧分析儀不僅功能強(qiáng)大，滿足客戶包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧分析等多方面的需求，而且在產(chǎn)品性能與性價(jià)比上更是有口皆碑（例如：上?？煽诳蓸?lè)公司、美國(guó)Conslation wines公司和英國(guó)國(guó)家歷史博物館Natural History Museu）。上海眾林多功能殘氧分析儀在包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧分析優(yōu)勢(shì)明顯：
1、 殘氧分析
適用：包裝袋、包裝瓶、罩板包裝
應(yīng)用：
? 頂空分析
? 貨架期研究
? 密封性測(cè)試
? 脫氧評(píng)估和界定
? 啟動(dòng)在線評(píng)估
? 厭氧發(fā)酵環(huán)境監(jiān)測(cè)
2、 溶解氧測(cè)試
適用：輸液袋、輸液瓶、西林瓶，安瓿瓶
優(yōu) 點(diǎn)：
1、 隨著時(shí)間的推移可許對(duì)同一包裝進(jìn)行多次溶氧測(cè)量
2、 消除樣品污染或泄漏的風(fēng)險(xiǎn)
3、 無(wú)需校準(zhǔn)
4、 通過(guò)實(shí)時(shí)、真實(shí)測(cè)量，精度進(jìn)一步提高
3、透氧分析
適用：塑料薄膜、復(fù)合膜、高阻隔材料、塑料瓶/袋及呼吸性包裝等
應(yīng)用：
? 包裝材料和設(shè)計(jì)評(píng)估
? 密封設(shè)計(jì)和評(píng)佑
? 氣調(diào)包裝（MAP）生產(chǎn)監(jiān)控
? 產(chǎn)品氧化研究
? 質(zhì)量控制和保證
? 研究和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
由此可見(jiàn)其廣闊的應(yīng)用前景。
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