簡(jiǎn)單介紹：儀器簡(jiǎn)介：
水活度是表征食品中自由水，可利用水，或者說活性水的含量。但我們不能把它和水分含量的概念混淆起來(lái)。水活度概念也用來(lái)表述由于組成食品的化學(xué)成分而導(dǎo)致食品中水分向某個(gè)特殊狀態(tài)發(fā)生強(qiáng)烈變化的可能性。
水活度是用來(lái)保證食品的化學(xué)穩(wěn)定性，個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的微生物穩(wěn)定性的一個(gè)重要測(cè)試手段。水活度測(cè)試會(huì)幫助提高產(chǎn)品的自身壽命以及預(yù)告可能會(huì)產(chǎn)生損壞的微生物來(lái)源。