| 趙縣廣瑞生物制品有限公司
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CAS號：56-41-7
分子式： C3H7NO2
英文名稱： L-Alanine
英文同義詞： L-alanine-12C3; 2-Aminopropanoic Acid; H-Ala-OH~L-2-Aminopropionic acid; Ala; 2-Amino-Propionic Acid
EINECS號： 200-273-8
分子量： 89.09
L-丙氨酸又名L-α-丙氨酸CAS：56-41-7性狀：白色無臭白色結(jié)晶性粉末，有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華。熔點297℃（分解.）?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（17%，25℃）。微溶于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%的水溶液PH值5.5-7.0。用途：營養(yǎng)增補劑。屬于非必需氨基酸。是血液中含量zui多的的一種氨基酸，有重要的生理作用。調(diào)味增香劑，用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等，有明顯的增效作用，用量一般為0.01%-0.03%。與糖進行反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊的香味物質(zhì)
