食品廠潔凈車間凈化工作臺是一種提供局部無塵無菌工作環(huán)境的垂直單向流型空氣凈化設備。它對改善工藝條件、證產品高精度、高純度和高可靠性具有良好的效果。實驗室的人流經過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。

　　凈化工作臺采用垂直流流形，準閉合式臺面，可有效防止外部氣流透入，及操作異味對人體的刺激；可以分為凈化工作臺從操作人員數(shù)上分為單人工作臺和雙人工作臺，從結構上分為常規(guī)型和新型推拉以及自循環(huán)型。

　　食品廠潔凈車間廣泛適用于醫(yī)藥衛(wèi)生、生物制藥、食品、醫(yī)學科學實驗、光學、電子、無菌室實驗、無菌微生物檢驗、細胞培養(yǎng)、植物組培接種等需要局部潔凈無菌工作環(huán)境的科研和生產部門。是一種提供局部高潔凈度工作環(huán)境通用性較強的空氣凈化設備,它的使用對改善工藝條件,提高產品質量和增大成品率均有良好效果。

　　人員洗手須非手動式（感應、腳踏或手襯式），生產車間進口必要時需設工作靴消毒池。食品廠潔凈車間工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設置的物料傳遞口或傳遞門；人員流動需走的人員通道。