按糧食干燥的方法，可將烘干機(jī)分為；對(duì)流熱力烘干機(jī)、傳導(dǎo)干燥烘干機(jī)、輻射烘干機(jī)以及高頻電場(chǎng)烘干機(jī)等。其中，傳導(dǎo)干燥烘干機(jī)在80年代及90年代初被糧食企業(yè)普遍采用。這種烘干機(jī)也稱蒸汽鍋爐、儲(chǔ)糧倉(cāng)、預(yù)熱塔、烘干塔、冷卻塔及各種輸送設(shè)備組成。其優(yōu)點(diǎn)是：降水量大，一次可降水分10%-15%，生產(chǎn)量大，自動(dòng)化程度高。其缺點(diǎn)是成本高、燃料消耗大、維修不方便。
　　
　　該烘干機(jī)的工作原理是：
　　
　　這種干燥方法，蒸汽不直接與糧食接觸，只是通過(guò)金屬管道，糧食在管道外流動(dòng)吸收熱量，受熱后糧食溫度升高，使其內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移，由表面汽化、汽化出水分由干燥介質(zhì)帶走，從而降低糧食水分。
　　
　　根據(jù)其工作原理，降耗辦法如下:
　　
　　1、改進(jìn)干燥介質(zhì)。對(duì)糧食干燥時(shí)，能夠與水蒸汽混合并將其帶走的物質(zhì)稱為干燥介質(zhì)。根據(jù)干燥介質(zhì)的定義可知，如果干燥介質(zhì)能夠zui大限度地將干燥過(guò)程中的糧食受熱;并把不斷汽化的水蒸汽帶走，那么糧食就得以干燥。而這取決于干燥介質(zhì)對(duì)水蒸汽的包容量，即空氣的濕度。不同溫度空氣的濕度不同，在一定溫度下，濕空氣容納水蒸汽的數(shù)量有一定限度，當(dāng)大氣中容納水蒸汽的數(shù)量與空氣中水蒸汽凝結(jié)為水的數(shù)量達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡時(shí)，其容納水蒸汽的數(shù)量達(dá)到zui大限度，這時(shí)的空氣稱為飽和空氣，它的濕度稱為飽和濕度。同種空氣在不同濕度時(shí)飽和濕度值不同，如20℃的飽和濕度值為17.2g/m3，34℃時(shí)則為37.3g/m3。可見(jiàn)，飽和濕度值越大，干燥能力就越強(qiáng)。
　　
　　傳統(tǒng)的蒸汽烘干機(jī)，煙道氣經(jīng)過(guò)預(yù)熱塔之后就放入大汽中，不但污染環(huán)境，而且浪費(fèi)了熱能。為了提高熱能利用效果，可直接采用煙道氣作干燥介質(zhì)。具體的改造辦法是將煙道氣經(jīng)預(yù)熱后由煙箱直接導(dǎo)入加熱塔。這樣就可在不增加熱源的前提下，zui有效地提高干燥介質(zhì)的溫度。應(yīng)該注意的是在生產(chǎn)時(shí)應(yīng)注意爐氣的溫度，如果溫度過(guò)高會(huì)影響糧食的品質(zhì)，一般情況下干燥介質(zhì)的溫度應(yīng)控制在80℃-130℃之間。