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發(fā)酵罐的基本構(gòu)造

閱讀:2156      發(fā)布時(shí)間:2023-6-19
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  發(fā)酵罐的基本構(gòu)造通常包括罐體、冷卻系統(tǒng)、壓力控制裝置、攪拌系統(tǒng)、進(jìn)出料口以及傳感器和控制系統(tǒng):
 
  罐體:發(fā)酵罐的主要部分是罐體,通常由不銹鋼制成,具有良好的耐腐蝕性和衛(wèi)生性。罐體的形狀可以是圓柱形、圓錐形或扁平底部,取決于不同的設(shè)計(jì)和應(yīng)用需求。
 
  冷卻系統(tǒng):發(fā)酵罐通常配備冷卻系統(tǒng),以控制發(fā)酵過程中的溫度。冷卻系統(tǒng)可以是內(nèi)置的冷卻夾套(冷卻液通過夾套流過)或外部冷卻器(通過冷卻介質(zhì)循環(huán)來降低溫度)。這些系統(tǒng)幫助維持理想的發(fā)酵溫度范圍。
 
  壓力控制裝置:發(fā)酵罐內(nèi)配備了壓力控制裝置,通常是壓力釋放閥。它們可以在罐內(nèi)壓力超過設(shè)定值時(shí)自動(dòng)釋放壓力,以避免過度增壓和保持罐體的安全性。
 
  攪拌系統(tǒng):為了確保麥汁和酵母均勻混合,發(fā)酵罐通常配備了攪拌系統(tǒng)。攪拌系統(tǒng)可以是機(jī)械式的(如攪拌槳或攪拌器)或氣體循環(huán)系統(tǒng)(通過向罐體底部噴入氣體形成循環(huán))。這有助于促進(jìn)發(fā)酵過程的進(jìn)行。
 
  進(jìn)出料口:發(fā)酵罐上通常有進(jìn)料口和出料口。進(jìn)料口用于向罐體中注入麥汁和酵母,而出料口用于從罐體中抽取已發(fā)酵的啤酒或進(jìn)行倒騰過程。這些口徑通常配備了閥門或其他控制裝置,以方便操作和控制流量。
 
  傳感器和控制系統(tǒng):現(xiàn)代發(fā)酵罐常配備傳感器,如溫度傳感器和壓力傳感器,用于監(jiān)測發(fā)酵過程中的參數(shù)。這些傳感器通過控制系統(tǒng)與釀酒師連接,允許實(shí)時(shí)監(jiān)測和調(diào)整發(fā)酵罐的操作條件。

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