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中文名稱: 酪蛋白(干酪素)
中文同義詞: 酪朊酸(酪蛋白、干酪素);酪蛋白/干酪素;酪蛋白水解物;酪蛋白 來源于牛奶;酪蛋白 溶液 來源于牛奶;酪蛋白 來源于綿羊奶;酪蛋白(不溶于中性水);Γ-酪蛋白;酪蛋白
英文名稱: Casein
英文同義詞: Casein, vitamin tested;Casein, Hammarsten bovine;ANTI-CSN2 (N-TERM) antibody produced in rabbit;CASB;CSN2;RHODIUM STAND;Bile Salte No.3;Casein, Bovine Milk, Carbohydrate and Fatty Acid Free
CAS號: 9000-71-9
分子式: C47H48N3NaO7S2
熔點：280 °C
含量：92% 93%
包裝：25KG/編織袋
化學性質：白色粉狀。無臭，無味或有輕微香氣和滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。等電點為pH值4.6。如制造過程中因洗滌不充分而殘留還原糖(乳糖)，在加熱干燥時與酪蛋白起美拉德反應，可造成褐變。
用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；營養(yǎng)強化劑(強化蛋白質)；粘結劑；填充劑；載體。
尤其適用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉類制品(火腿、香腸)1%～3%及水產(chǎn)肉糜制品。強化面包、餅干的蛋白質5%；蛋黃醬3%。
用途：酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食品用添加劑等。作為涂料的基料約占總消費的一半，具有優(yōu)良的耐水性，在顏料中能很好地分散，提高涂料的均勻性。此外，因流動性好，易于涂裝施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比，染色性、加工性、色澤鮮艷性均好，質量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合，再配入煤油得到酪素膠，是航空工業(yè)和木材加工部門使用的一種膠合劑。干酪素也用于醫(yī)藥和生化試劑。
牛奶92%：54/kg 牦牛乳酪蛋白93%：52/kg
酪蛋白(干酪素) 9000-71-9酪蛋白(干酪素) 9000-71-9酪蛋白(干酪素) 9000-71-9
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