桑葚烘干機(jī)成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，桑葚烘干工藝，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實(shí)成熟時(shí)采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。隨著人民生活保健意識(shí)的提高，桑葚干果的行情日漸看好。南方熱科桑葚烘干機(jī)以品質(zhì)穩(wěn)定，干品外觀佳，營養(yǎng)成份保留好而為農(nóng)戶和加工企業(yè)所喜愛號(hào)
傳統(tǒng)桑葚干燥，一般采用日曬、風(fēng)干等，但是需要租用大量的場(chǎng)地，還得受天氣影響，收曬需要大量的人工。另外，也無法大面積曬制，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、批量化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)干燥。再者日曬的周期很長(zhǎng)，且*將桑葚肉暴露在大氣環(huán)境下，由于桑葚是含糖分高的果脯，容易招致螞蟻、蚊蟲等，表面還會(huì)附著一些灰塵粉塵。對(duì)于當(dāng)下食品、市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)食品類的衛(wèi)生安全越來越嚴(yán)格，這樣的傳統(tǒng)曬制方式已經(jīng)無法達(dá)到各種衛(wèi)生安全指標(biāo)了。
桑葚烘干機(jī)是什么？
是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，根據(jù)烘干物料特性調(diào)整溫度和濕度，智能化程度高，烘干過程無需專人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會(huì)自動(dòng)停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果。機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行，zui大特點(diǎn)體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%，比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能30%，1度電當(dāng)4度電用。
桑葚烘干機(jī)烘干心得：
關(guān)于桑葚的烘干，溫度設(shè)定技巧非常重要，否則桑葚中含的花青素成分會(huì)被損壞
桑椹在烘干前，需對(duì)桑椹的品質(zhì)進(jìn)行分類，品質(zhì)優(yōu)的歸為一類，品質(zhì)一般的歸為一類，這樣是保證烘干質(zhì)量的步。不同品質(zhì)的桑椹有不同的烘干工藝，品質(zhì)優(yōu)的烘干模式是采用40度左右的溫度進(jìn)行烘干，全程烘干加排濕（視情況而定），在這個(gè)溫度中，能大部分保證桑椹的營養(yǎng)成分不流失，又能保證烤房?jī)?nèi)的干燥度，烘干出來的產(chǎn)品賣相非常好。
由于桑葚是高糖分、高水分含量的漿果，較長(zhǎng)果形是由一個(gè)一個(gè)小果囊的形狀組成，水分難以出來，所以需要較長(zhǎng)的時(shí)間。同時(shí)烘干溫度又不能太高，溫度太高，就容易影響花青素的有效含量。
*階段：預(yù)熱階段，烘房模式設(shè)定為：烘干+不排濕，烘房溫度設(shè)定50℃，預(yù)熱時(shí)間為1小時(shí)；
第二階段：烘房模式設(shè)定為：烘干+排濕，濕度設(shè)定為60%，溫度定為55℃，烘焙時(shí)間8小時(shí)；
第三階段：烘房模式設(shè)定為：烘干+排濕，濕度設(shè)定為50%，溫度定在60℃，此后每四小時(shí)溫度上升5℃，目標(biāo)濕度下調(diào)10%，此過程讓烘房不斷排濕，烘焙時(shí)間8小時(shí)。
第四階段：烘房模式設(shè)定為：烘干+排濕，濕度設(shè)定為15%，溫度定為65℃，烘焙時(shí)間2小時(shí)；此階段結(jié)束后，關(guān)閉設(shè)備利用余熱繼續(xù)烘1-2小時(shí)。
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