商用電加熱攪拌夾層鍋 豆干蒸煮鍋 熬湯鍋
夾層鍋結(jié)構(gòu)
立式夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成;鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。
鍋體材質(zhì):
(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B),外涂防銹漆;
(b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
夾層鍋用途
1、廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。
2、可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
夾層鍋特點
1、加熱高效
電加熱夾層鍋以 380V 電力為熱源,夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油(自配),可以達(dá)到 320 度,有電控箱控制,內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大, 加熱均勻,熱效率高,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等。
2、商用電加熱攪拌夾層鍋 豆干蒸煮鍋 熬湯鍋安全方便
夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥或電控箱,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
使用和維護(hù)時的注意事項:
1 、該設(shè)備為可傾式夾層鍋,每班使用前,應(yīng)對各傳動部位進(jìn)行檢查,添加 潤滑油,以免干 磨,損壞設(shè)備。
2 、檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險絲是否匹配, 一切完整無誤后,方可 通電加熱。
3 、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量,加油量為加油口以下5公分。
4 、正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進(jìn)油口在加完油后不能堵死,敞開 加熱使用。
5 、檢查搖柄固定螺栓是否牢固,搖轉(zhuǎn)時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。
6 、操作工不能帶水操作,在外部有滲油現(xiàn)象時,停止操作。
7 、在操作時要嚴(yán)格控制溫度,一般情況下,控制在200度以下。
8 、出料前,應(yīng)先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死后出料。
9 、導(dǎo)熱油每使用20鍋,應(yīng)換油一次,每使用一個月應(yīng)把油放完,加入40℃ ,2%的堿液充滿夾套 浸泡2小時,再用熱水清洗。
10、每隔4個月后進(jìn)行大修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路 ,校驗溫度表等內(nèi)容
11、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備,在實際使用過程中,一定要保證 安全操作與管理,嚴(yán)格按 規(guī)程實施,并做好每天的操作記錄,以便更好的維護(hù)設(shè)備。