【產(chǎn)品名稱】 大蒜素
【英文名稱】 Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide
【產(chǎn)品別名】 蒜素、蒜辣素
【提取來源】 百合科植物大蒜的鱗莖
【產(chǎn)品概括】 大蒜的食療價(jià)值主要是大蒜中的有效成分-大蒜素在起作用。生物化學(xué)分析證明，新鮮大蒜中并不含有大蒜素，而含有它的前體-蒜氨酸。蒜氨酸以不穩(wěn)定無臭的形式存在于大蒜中。試驗(yàn)證明，鮮大蒜中存在的蒜氨酸受沖擊(切片或破碎)后蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素進(jìn)一步分解后形成具有強(qiáng)烈臭味的硫化物。大蒜采用不同溶劑，控制不同條件會(huì)得到不同的產(chǎn)物。據(jù)此機(jī)制可選擇適當(dāng)?shù)娜軇?，控制反?yīng)條件，實(shí)現(xiàn)既脫臭又保存其有效成分的大蒜原液，進(jìn)而加工成大蒜系列產(chǎn)品植物提取物大蒜素539-86-6
【CAS   號(hào)】 539-86-6
【分 子 式】 C6H10S2O
【分 子 量】 162
【產(chǎn)品規(guī)格】 大蒜素1%
【檢測(cè)方法】 HPLC
【產(chǎn)品性狀】 類白色粉末
【產(chǎn)品粒徑】 95%通過80目
【包裝規(guī)格】 100g/袋、1kg/袋；25kg/紙板桶
【儲(chǔ)存條件】 密閉，陰涼，防潮，避光。
【保 質(zhì) 期】 24個(gè)月
【產(chǎn)品應(yīng)用】 食品保健品原料植物提取物大蒜素539-86-6

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