旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器由一組組螺旋管組成，用以冷卻水、鹽水或其他液體的蒸發(fā)器。該器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，蓄冷量大，操作方便，載冷劑凍結(jié)的危險(xiǎn)型小，便于檢查、維修。
　　
　　旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器操作在工業(yè)中的應(yīng)用：蒸發(fā)就是用加熱的方法，將含有不揮發(fā)性溶質(zhì)的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶劑中溶質(zhì)濃度的單元操作。工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用蒸發(fā)操作有以下幾種場(chǎng)合：
　　
　　1、濃縮稀溶液直接制取產(chǎn)品或?qū)馊芤涸偬幚恚ㄈ缋鋮s結(jié)晶）制取固體產(chǎn)品，例如電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及各種果汁的濃縮等；
　　
　　2、同時(shí)濃縮溶液和回收溶劑，例如有機(jī)磷農(nóng)藥苯溶液的濃縮脫苯，中藥生產(chǎn)中酒精浸出液的蒸發(fā)等；
　　
　　3、為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等。
　　
　　總之，在化學(xué)工業(yè)、食品工業(yè)、制藥等工業(yè)中，蒸發(fā)操作被廣泛應(yīng)用。