茶葉深加工是指以新鮮茶葉、成品茶葉、茶廠廢品為原料，采用相應的加工工藝生產(chǎn)茶葉產(chǎn)品的加工工藝，茶葉產(chǎn)品可以以茶葉或其他物質為主體。目前，市場上的茶葉深加工產(chǎn)品主要包括茶多酚、紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料、茶食品、茶飲料等。

　　

　　茶葉深加工工藝采用膜分離技術：茶汁進入超濾膜系統(tǒng)后，大量蛋白質等雜質被截留在濃水側，可用于制作茶粉。超濾透過液則進入反滲透系統(tǒng)，經(jīng)過截留后，茶汁在濃水側得到有效濃縮，得到濃度較高的濃縮茶汁。與傳統(tǒng)工藝相比，膜分離技術具有以下優(yōu)點：

　　1、膜過濾精度高，濾液澄清度高，穩(wěn)定性好，解決了冷后渾現(xiàn)象。

　　2、茶多酚、茶堿、茶氨酸等活性成分損失較小，提高產(chǎn)品純度。

　　3、膜分離是一種綠色環(huán)保技術，無須添加藥劑，無污染，無殘留。

　　4、經(jīng)超濾膜系統(tǒng)過濾后的濾液中蛋白質、鞣質、果膠含量大大降低，提高有效成分純度，為后續(xù)膜濃縮提供更高精度的預處理，延長清洗周期和使用壽命。

　　5、配套膜濃縮工藝是常溫無相變工藝，避免了傳統(tǒng)蒸發(fā)濃縮工藝能耗高、活性成分損失大、產(chǎn)品黏度高、易回泥等缺點。

　　隨著茶葉深加工技術的逐步深化，中國茶葉市場已突破傳統(tǒng)市場，逐步延伸到食品、飲料、醫(yī)藥、保健品等領域。茶葉行業(yè)的經(jīng)濟效益和發(fā)展形勢有很大的市場空間，提取茶葉中的有效成分進行深加工尤為重要。膜分離技術能有效提取茶葉中的各種功能成分，降低生產(chǎn)成本，已廣泛應用于茶葉深加工行業(yè)。