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中國(guó)藥典cp標(biāo)準(zhǔn)藥用L-酒石酸供應(yīng)商

L-酒石酸

CAS號(hào):87-69-4英文名稱:L(+)-Tartaricacid英文同義

詞:lev;levo;STODD;TARTRATE;Tartaric;FEMA3044;l-

tartaric;threaricacid;kyselinavinna;ThreChemicalbookari

cacid中文名稱:L-酒石酸中文同義詞:右旋-2;酒石酸鹽;L-酒石;-

酒石酸;左旋酒石酸;右旋酒石酸;內(nèi)消旋酒石酸;酒石酸根溶液;酒

石酸,ACS;3-二羥基琥珀酸CBNumber:CB8212874分子式:C4H6O6分

子量:150.09

簡(jiǎn)介酒石酸,2,3-二羥基丁二酸.分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH即二羥

基琥珀酸。有二個(gè)不對(duì)稱碳原子，有3種立體異構(gòu)體，即：右旋型

（D型，L型）、左旋型（L型，D型）、內(nèi)消旋型。通常，外消旋型

酒石酸又稱為葡萄酸。右旋型酒石酸以游離的或K鹽、Ca鹽、Mg鹽

的形態(tài)廣泛分布于高等植物中，特別是多存在于果實(shí)和葉中。在制

造葡萄酒時(shí)，會(huì)沉積大量酒石（氫鉀鹽）。另外，在霉菌和地衣類

中也常見(jiàn)到它的存在。最近分離到的酒石酸發(fā)酵細(xì)菌

（Gluconoba-ctersuboxydans的變異菌株），在體內(nèi)是通過(guò)葡萄

糖氧用途作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石

酸很大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，

酒石酸是一個(gè)重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲

得非常均一的鍍Chemicalbook層。用作生化試劑、掩蔽劑及啤酒

發(fā)泡劑，也用于鞣革工業(yè)。L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品

的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。主

要作為酸味劑、拆分劑和制藥原料。應(yīng)用酒石酸也是一種抗氧化劑

，在食品工業(yè)中有所應(yīng)用。生化試驗(yàn)中可利用其作為除氧劑。又稱

2,3-二羥基丁二酸。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氫

鉀存在于葡萄汁內(nèi)，此鹽難溶于水和乙醇，在葡萄汁釀酒過(guò)程中沉

淀析出，稱為酒石，酒石酸的名稱由此而來(lái)。酒石酸主要以鉀鹽的

形式存在于多種植物和果實(shí)中，也有少量是以游離態(tài)存在的。酒石

酸分子中含有兩個(gè)相同的手性碳原子（見(jiàn)不對(duì)稱原子），存在三種

立體異構(gòu)體：右旋酒石酸、左旋酒石酸和內(nèi)消旋酒石酸（見(jiàn)旋光異

構(gòu)），其結(jié)構(gòu)式分別為：等量右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物

化學(xué)性質(zhì)無(wú)色半透明晶體或白色細(xì)至粗結(jié)晶粉末，有酸味。用途L

(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲

料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學(xué)活性，作為化學(xué)拆分

劑，用于制造抗結(jié)核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作

為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物

樹(shù)脂整理的催化劑，谷維素生產(chǎn)的PH調(diào)節(jié)劑；利用其絡(luò)合性，用作

電鍍、脫硫、酸洗以及化學(xué)分析、醫(yī)藥檢驗(yàn)中的絡(luò)合劑、掩蔽劑、

螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學(xué)制鏡的還原劑。

照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡(luò)合，可作金屬表面的

Chemicalbook清洗劑和拋光劑。用途作為食品中添加的抗氧化劑

﹐可以使食物具有酸味。酒石酸很大的用途是飲料添加劑。也是藥

物工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個(gè)重要的助劑和還原劑，

可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層用途醫(yī)藥中間體、

拆分劑；金屬離子掩蔽劑；防染劑；用于天然產(chǎn)物的手性砌塊，也

與化合物TiCl2(O-i-Pr)2形成Diels-Alder催化劑用途用作生化

試劑、掩蔽劑及啤酒發(fā)泡劑，也用于鞣革工業(yè)用途L(+)-酒石酸廣

泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面

包、某些膠狀甜食。主要作為酸味劑、拆分劑和制藥原料

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