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蒸煮袋包裝因具有適合高溫滅菌、冷凍冷藏、阻隔性好、外型美觀等優(yōu)點(diǎn)而得到廣泛應(yīng)用,如肉類、果制品等產(chǎn)品的包裝。熟制板栗和其它熟果制品一樣。在物流領(lǐng)域中易發(fā)生褐變、風(fēng)味散失、霉變腐敗等質(zhì)量變化,其包裝的主要目的是:阻隔空氣中氧氣和防止微生物等因素對其質(zhì)量的影響,因而阻隔性材料的正確選用及其厚度的確定是熟制板栗包裝設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。
熟制板栗制品含水量為40% 一50%,對應(yīng)的相對濕度為50% 一85%,一般儲存在平均溫度為25~C、相對濕度40%的環(huán)境中。為了方便設(shè)計(jì)和計(jì)算,不妨設(shè)所設(shè)計(jì)蒸煮袋尺寸為25cm×20cm。所包裝熟制品板栗的重量為200g,含水量50%(對應(yīng)相對濕度70%),保質(zhì)期為1年。所設(shè)計(jì)的蒸煮袋正面為透明阻隔耐蒸煮袋材料,背面為不透明阻隔耐蒸煮材料(阻光延長貨架壽命),同時(shí)忽略印刷層對水蒸氣和氧氣透過率的影響。
常見高溫蒸煮袋基材為BOPET、BOPP、尼龍薄膜等材料。BOPP因透氣性較大,不適作為熟制板栗真空蒸煮袋的最佳基材。尼龍ONY與PET相比較雖然強(qiáng)度性能、韌性、印刷都差不多,但ONY在高溫蒸煮下易吸濕劣化、變形,而PET受濕度和高溫的影響小,因此,PET是作為熟制板栗真空蒸煮袋最佳基材。
1.阻隔層選擇
1)不透明型高溫蒸煮袋阻隔層材料。不透明型高溫蒸煮袋有鋁箔型和鍍鋁型2種,鋁箔具有的阻隔性能,當(dāng)其厚度超過17.78時(shí)對水分和氧氣的透過率幾乎為零,而且對光線阻隔;鍍鋁薄膜雖與鋁箔阻隔性相近,但對光線不能阻隔,因此本設(shè)計(jì)采用鋁箔作為不透明阻隔耐蒸煮材料的阻隔層。
2)透明型高溫蒸煮袋阻隔層材料。透明型蒸煮袋阻隔層材料的選擇主要考慮的是對氧,水分等的阻隔性能,能用來做阻隔層的透明材料主要有PVDC、EVOH、PA等,但EVOH隨殺菌溫度的提高透氧量急劇增大,不適合充填后高溫蒸煮袋的包裝殺菌,而PVDC在120~C~130~C殺菌后氧氣透過量變化不大,尼龍因其透濕性大一般不單獨(dú)作為阻隔層。因此采用PVDC作為透明阻隔耐蒸煮材料的阻隔層。
3)熱封層材料。
目前常用的熱封層材料有LDPE、LLDPE、CPP等,高溫蒸煮袋的蒸煮溫度一般為120℃ ,因LDPE和LLDPE的最高使用溫度≤90℃ ,而CPP的最高使用溫度可達(dá)160℃,因此采用CPP做熱封層材料。
綜上所述,可以確定高溫蒸煮包裝袋為:正面為PET/PVDC/CPP,背面為PET/AL/CPP的材料組合形式。
高溫蒸煮袋的測試儀器也需要很多,濟(jì)南新準(zhǔn)儀器針對這一市場研發(fā)生產(chǎn)了一些相應(yīng)的測試儀器,比如水蒸氣透過率測試儀、氧氣透過率測試儀、智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)、包裝耐壓試驗(yàn)儀等等,歡迎有需求的客戶隨時(shí)來電垂詢
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