?油酸(Oleic acid)是一種單不飽和Omega-9脂肪酸,化學(xué)式為C18H34O2。它是一種無色油狀液體,有動物油或植物油的氣味,久置空氣中顏色逐漸變深。油酸的熔點為13-14℃,沸點為360℃,密度為0.89 g/cm3,不溶于水,但可混溶于醇、醚,溶于苯、氯仿。油酸易燃,遇堿易皂化,凝固后生成白色柔軟固體。在高熱下極易氧化、聚合或分解。
純油酸為無色油狀液體,有動物油或植物油的氣味。久置空氣中顏色逐漸變深,工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體,有豬油氣味。油酸不溶于水,但可混溶于醇、醚,溶于苯、氯仿。油酸易燃,遇堿易皂化,凝固后生成白色柔軟固體
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