GB 4789.26-2013 商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)

來(lái)源：上海源葉生物科技有限公司 2016年06月15日 19:55

1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)的基本要求、操作程序和結(jié)果判定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)。 2 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。 2.1 低酸性罐藏食品 low acid canned food 除酒*料以外，凡殺菌后平衡pH大于4.6，水分活度大于0.85的罐藏食品，原來(lái)是低酸性的水果、蔬菜或蔬菜制品，為加熱殺菌的需要而加酸降低pH的，屬于酸化的低酸性罐藏食品。 2.2 酸性罐藏食品 acid canned food 殺菌后平衡pH等于或小于4.6的罐藏食品。pH小于4.7的番茄、梨和菠蘿以及由其制成的汁，以及pH小于4.9的無(wú)花果均屬于酸性罐藏食品。 3 設(shè)備和材料除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外，其他設(shè)備和材料如下： a) 冰箱：2 ℃～5 ℃； b) 恒溫培養(yǎng)箱：30 ℃±1 ℃；36 ℃±1 ℃；55 ℃±1 ℃； c) 恒溫水浴箱：55 ℃±1 ℃； d) 均質(zhì)器及無(wú)菌均質(zhì)袋、均質(zhì)杯或乳缽；

免責(zé)聲明

凡本網(wǎng)注明"來(lái)源：制藥網(wǎng)"的所有作品，版權(quán)均屬于制藥網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)必須注明制藥網(wǎng)，http://m.hg2288855.com。違反者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
企業(yè)發(fā)布的公司新聞、技術(shù)文章、資料下載等內(nèi)容，如涉及侵權(quán)、違規(guī)遭投訴的，一律由發(fā)布企業(yè)自行承擔(dān)責(zé)任，本網(wǎng)有權(quán)刪除內(nèi)容并追溯責(zé)任。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。