羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)又稱為羧甲基淀粉,是一種陰離子淀粉醚,是能溶于冷水的電解質。*制成羧甲基淀粉醚是在1924年,1940年已工業(yè)化生產。是變性淀粉的一種,屬醚類淀粉,是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當取代度大于0.2以上時易溶于水。
外觀:白色或微黃色粉末。
可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等,廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫(yī)藥等工業(yè)部門,被譽為"工業(yè)味精"。是CMC的替代產品。
羧甲基淀粉鈉(CMS)在醫(yī)藥方面的應用相當廣泛。就藥物制劑而言,CMS可取代明膠,作為制作膠囊、片劑、糖衣的原材料。具有較強的吸水性和膨脹性,在冷水中能較快泡漲,且吸水后顆粒膨脹而不溶解,不形成膠體溶液,不阻礙水分的繼續(xù)滲入而影響藥片的進一步崩解,故可用作不溶性藥物及可溶性藥物片劑藥物片劑的高效崩解劑、賦形劑。
羧甲基淀粉鈉(CMS)是一種用羧甲基醚化的變性淀粉,它無味、無毒、不易霉變、易溶于水。應用于不同的食品中表現出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能,性能優(yōu)于羧甲基纖維素(CMC)是取代CMC的產品。食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產品。