中文名稱:維生素C鈉
中文同義詞:L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;維生素C鈉;抗壞血酸鈉;L-抗壞血酸鈉;維生素C鈉;維生素C鈉鹽;抗壞血酸鈉鹽;維他命C鈉
英文名稱:Sodiumascorbate
英文同義詞:ASCORBICACIDSODIUMSALT;L(+)-ASCORBICACIDSODIUMSALT;L-ASCORBICACIDSODIUMSALT;L-ASCORBICACIDNA-SALT;MONOSODIUML-ASCORBATE;SODIUML(+)-ASCORBATE;SODIUML-ASCORBATE;SODIUM5-(1,2-DIHYDROXYETHYL)-3-HYDROXY-4-OXO-FURAN-2-OLATE
CAS號(hào):134-03-2
分子式:C6H7NaO6
分子量:198.11
EINECS號(hào):205-126-1
英文名：Sodiumascorbate
特性：本品為白色或淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味微咸，干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，分解溫度（熔點(diǎn)）高達(dá)218℃，熔融時(shí)同時(shí)分解，吸潮狀態(tài)下及其水溶液易緩慢氧化分解。極易溶于水，微溶于甲醇，難溶于乙醇。水溶液呈弱堿性。pH高于6.0時(shí)，其水溶液不穩(wěn)定并很快被氧化。由于本品具有強(qiáng)還原性，對(duì)氧化劑不穩(wěn)定，其水溶液在室溫下也很快被氧化。本品干品在空氣中相對(duì)穩(wěn)定，但見光、受熱、遇潮后顏色逐漸變深。

產(chǎn)品用途：
被廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉。加入化妝品中用于防皺、抗衰老、美白。據(jù)報(bào)道，月餅中加入適當(dāng)比例的Vc-鈉，能使其保持清香、新鮮，保存期可達(dá)40天以上；蛋糕中加入Vc-鈉可延長保存期2至3天。

產(chǎn)品功用：維生素C鈉被用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑和抗氧化劑，其作用與Vc相同，醫(yī)藥上用于補(bǔ)充維生素C，由于它具有無酸味、易溶于水等優(yōu)點(diǎn)，添加于食品和飲料中可用于抗氧化，能有效防止食品和飲料變色，變味。

包裝：25公斤/桶或箱
貯存：遮光、密閉保存