紫草提取物（紫草素） 517-89-5

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中文名稱: 紫草提取物（紫草素）

中文同義詞: 紫草紅色素;紫草素(標準品);紫草素, 來源于紫草;R-紫草素;紫草醌,紫草寧,歐根草,紫根色素,左旋紫草素,紫草紅、紫朱草素,紫根素;紫草紅,紫朱草素;紫草素(紫草醌,紫草寧,歐根草,紫根色素,右旋紫草素,紫草紅、紫朱草素,紫根素);紫草紅色素(水溶、油溶)

英文名稱: 5,8-Dihydroxy-2-[(1R)-1-hydroxy-4-methyl-pent-3-enyl]naphthalene-1,4-dione

CAS號: 517-89-5

分子式: C16H16O5

分子量: 288.3

含量：30%

包裝：1KG/鋁箔袋

化學(xué)性質(zhì)：黑灰色粉末，熔點147℃，旋光度αD20=+135°(苯)。溶于苯甲醇、乙醇、甘油、動植物油和堿性水溶液，不溶于水。色調(diào)隨Ph值變化，Ph值4～6呈紅色，Ph值8呈紫色，Ph值10～12則藍色。耐光、耐熱、耐氧化性好，對還原劑量不穩(wěn)定，遇鐵離子呈深紫色。有一定的抗菌作用。

用途：作食品著色劑，我國規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、果酒、雪糕和冰棍，大使用量為0.1g/kg。

用途：食用色素。用于辣味肉禽類罐頭著色，用量0.35～0.56g/kg?？蓪核榈淖喜葜糜诩毢Y內(nèi)，以1 60～170℃的熱油澆于其上，使色素溶于油內(nèi)。油經(jīng)細篩流出，與容器內(nèi)的辣椒粉混合，經(jīng)充分攪勻后熬制成混合醬備用。

1750/kg

紫草提取物（紫草素） 517-89-5紫草提取物（紫草素） 517-89-5

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