麥芽酚藥用制藥輔料香味增效劑
文名稱麥芽酚
外文名稱3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
中文別名甲基麥芽酚;2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮;3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
化學(xué)名稱3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
CAS:118-71-8 含量: 性狀:本品為白色晶狀粉末,具有焦奶油硬糖的特殊香氣,稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水,21毫升95%乙醇,28毫升丙二醇。熔點(diǎn)約161℃。 用途:麥芽酚是一種廣譜的香味增效劑, 具有增香、固香、增甜的作用??膳渲剖秤孟懔?、煙用香料、化妝品香精等,廣泛用于食品、飲料、煙草、釀酒、化妝品、制藥等行業(yè),具有明顯效果
CAS號(hào)118-71-8
EINECS號(hào)204-271-8
分子式C6H6O3
分子量126.11
麥芽酚藥用制藥輔料香味增效劑甲基麥芽酚
乙基麥芽酚是一種安全無(wú)毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑,是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑,對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果,對(duì)甜食起著增甜作用,且能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。
軟飲料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg;巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點(diǎn)心 30~50mg/kg;肉制品、香腸、海鮮等適量加入