抗疫肉桂醛

肉桂醛

一、基本信息

英文名：Cinnamaldehyde; Cinnamic aldehyde; Cinnamyl aldehyde
CAS No.：104-55-2/14371-10-9
FEMA No.：2286
分子式：C₉H₈O

二、產(chǎn)品性能

含量：≥99%
外觀：淺黃色液體
密度：1.05
折射率：1.61

三、產(chǎn)品應(yīng)用

食品及日化香精、制藥及緩蝕劑等。肉桂醛為GB2760-2011規(guī)定的允許使用的食品用合成香料，可用于制備肉類(lèi)、調(diào)味品、口腔護(hù)理用品、口香糖、糖果用香精。具有抑菌作用，可作為天然食品防腐劑添加到水產(chǎn)品、肉制品等中。

一.肉桂醛在醫(yī)藥方面的應(yīng)用

1.殺菌消毒防腐，特別是對(duì)真菌有顯著療效。對(duì)大腸桿菌、枯草桿菌及金黃色葡萄菌、白色葡萄球菌、志賀氏痢疾桿菌、傷寒和副傷寒甲桿菌、肺炎球菌、產(chǎn)氣桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、腸炎沙門(mén)氏菌，霍亂弧菌等有抑制作用。且對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌殺菌*，可用于治療多種因細(xì)菌感染引起的疾病。小抑制濃度(MIC)為0.02-0.07ul/ml，對(duì)深部致病真菌，MIC為0.1-0.3ul/ml。日本醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂醛對(duì)真菌有顯著療效，對(duì)22種條件致病性真菌進(jìn)行肉桂醛抗真菌作用研究表明:肉桂醛是抗真菌的活性物質(zhì)，主要是通過(guò)破壞真菌細(xì)胞壁，使藥物滲入真菌細(xì)胞內(nèi)，破壞細(xì)胞器而起到殺菌作用。

2.抗?jié)儭⒓訌?qiáng)胃、腸道運(yùn)動(dòng)。其作用機(jī)制是由于潰瘍活性因素(胃液與胃蛋白酶)的抑制與防御因素(胃粘膜血流速率)的加強(qiáng)，以及抑制胃粘膜電位降低和對(duì)粘膜保護(hù)作用所致。除此之外，肉桂醛能降低胰酶活性。肉桂醛系芳香性健胃驅(qū)風(fēng)劑，對(duì)腸胃有緩和的刺激作用，可促進(jìn)唾液及胃液分泌，增強(qiáng)消化功能，解除胃腸平滑肌痙攣，緩解腸道痙攣性疼痛。用于治療胃痛、胃腸脹氣絞痛，有顯著的健胃、驅(qū)風(fēng)效果。

3.脂肪分解作用。肉桂醛具有抑制腎上腺素及ACTH對(duì)脂肪酸的游離，促進(jìn)葡萄糖的脂肪合成作用，肉桂酸也有這類(lèi)作用，但肉桂醛作用遠(yuǎn)大于肉桂酸。因而，可以用于血糖控制藥中，加強(qiáng)胰島素替換葡萄糖的性能，防治糖尿病。

4.抗病毒作用。對(duì)流感病毒，SV10病毒引起的腫瘤抑制作用強(qiáng)大。

5.抗癌作用?？梢种颇[瘤的發(fā)生，并具抗誘變作用和抗輻射作用。

6.擴(kuò)張血管及降壓作用。對(duì)腎上腺皮質(zhì)性高血壓有降壓作用。

7.男士作用。美國(guó)芝加哥治療研究中心的一份研究表明，肉桂醛對(duì)男性有一定的功效。

8.常用于外用藥、合成藥中。應(yīng)用于外用液、美容產(chǎn)品中起到散淤血、促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚回溫，緊實(shí)皮膚組織，外用可使四肢、身體舒暢，改善水分滯留。對(duì)皮膚、纖維瘤的軟化與清除皆具有效果。還用于紅花油、清涼油、活絡(luò)油等跌打外用藥中，主要起活絡(luò)筋骨、散淤血，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱、抗驚厥、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，還可提高白血球及血小板數(shù)。它還具有較強(qiáng)的殺真菌作用，對(duì)皮膚真菌有壓制作用?？傊夤鹑┎粌H本身可以用作原料藥，添加到各種外用藥，成品藥里，還可以進(jìn)一步深入加工合成許多功效強(qiáng)大的藥物。

二.肉桂醛在化工方面的應(yīng)用

1. 有機(jī)化工合成。用于合成α-溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列產(chǎn)品。

2. 在工業(yè)中，還可做成顯色劑，實(shí)驗(yàn)試劑。

3. 殺蟲(chóng)劑、驅(qū)蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等。對(duì)傳播黃熱病的伊蚊幼蟲(chóng)有很強(qiáng)的殺滅效果，它將成為新型的殺蟲(chóng)劑。肉桂醛不僅安全環(huán)保而且氣味芬芳，含有肉桂醛的抗微生物劑，可驅(qū)避昆蟲(chóng)?？芍苯佑糜谂潘?下水道)或汽車(chē)香精、空氣清新劑、氧氣發(fā)生器、冰箱除味劑，保鮮劑等。

4. 肉桂醛還可應(yīng)用于石油開(kāi)采中的殺菌滅藻劑、酸化緩蝕劑，代替目前使用的戊二醛等傳統(tǒng)防腐殺菌劑，可顯著增加石油產(chǎn)量，提高石油質(zhì)量，降低開(kāi)采成本。為肉桂醛的應(yīng)用開(kāi)辟了廣闊空間。河北油田、勝利油田應(yīng)用肉桂醛已經(jīng)在此方面取得重大進(jìn)展，大慶油田的應(yīng)用試驗(yàn)也正在進(jìn)行之中。

5. 因?yàn)槿夤鹑┎幌癖郊姿徕c的應(yīng)用受到PH值的影響，對(duì)于酸性或堿性的物質(zhì)，它都具有較強(qiáng)的殺菌消毒功能，還可廣泛用于防腐防霉保鮮。隨著肉桂醛應(yīng)用領(lǐng)域的不斷延伸，在化學(xué)感應(yīng)聯(lián)合會(huì)年會(huì)上，美國(guó)Wheeling Jesuit 大學(xué)的Zolads博士等人報(bào)道了他們的新發(fā)現(xiàn);肉桂醛能增強(qiáng)腦力，有助于增強(qiáng)人的記憶力。這一研究結(jié)果前景十分看好，將給肉桂系列產(chǎn)品帶來(lái)新的發(fā)展和飛躍。

6. 肉桂醛口香糖殺菌除臭兩不誤據(jù)報(bào)道，美國(guó)芝加哥伊利諾伊大學(xué)牙*的專(zhuān)家報(bào)告了一項(xiàng)新的研究成果,含有肉桂醛等植物提取成分的天然口味的口香糖能夠殺掉口腔中的細(xì)菌，并由此減少口臭的產(chǎn)生。肉桂醛是一種常用的植物調(diào)味油。實(shí)驗(yàn)中15名受試者咀嚼三種口香糖，分別是肉桂味、其他天然風(fēng)味和不加任何調(diào)味的口香糖，每次一種持續(xù)20分鐘。在受試者停止咀嚼后20分鐘，伴他們咀嚼口香糖前后的唾液進(jìn)行對(duì)比測(cè)試。微生物分析發(fā)現(xiàn)，肉桂味口香糖使唾液中的厭氧菌濃度減少了50%，甚至舌后的厭氧菌也被清除了43%。這些厭氧菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生易揮發(fā)的硫化物，從而導(dǎo)致令人不快的口臭，而不加任何調(diào)味的口香糖則基本不備減少口腔細(xì)菌的功能。研究表明，含有肉桂醛及其它活性植物提取物的口香糖可以作為功能保健食品，它們可以在短期內(nèi)對(duì)口腔衛(wèi)生產(chǎn)生積極影響。而肉桂醛口香糖不僅僅可用來(lái)掩蓋口臭，它能真正清除引起口臭的細(xì)菌。 新的驅(qū)鳥(niǎo)膠體劑應(yīng)場(chǎng)需求，采取積極的疏散方法，產(chǎn)品不斷推陳出新。利用天然香料---肉桂醛作為驅(qū)鳥(niǎo)膠體劑應(yīng)運(yùn)而生。驅(qū)鳥(niǎo)有效成分肉桂醛含量高，時(shí)效長(zhǎng)，高濃度產(chǎn)品用于機(jī)場(chǎng)航道。以肉桂醛為主要原料的生物制劑驅(qū)鳥(niǎo)膠體劑，可緩慢持久地釋放出一種影響禽鳥(niǎo)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的氣體，鳥(niǎo)雀聞后即刻飛走，在其記憶期內(nèi)不會(huì)再來(lái)。既有效驅(qū)趕了鳥(niǎo)類(lèi)，又不會(huì)傷害到鳥(niǎo)類(lèi)，是一種綠色環(huán)保型的驅(qū)鳥(niǎo)產(chǎn)品，解決了人類(lèi)的難題。

三.在香精香料中的應(yīng)用

肉桂醛作為羥酸類(lèi)含香化合物，有良好的持香作用，在調(diào)香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。因其沸點(diǎn)比分子結(jié)構(gòu)相似的其他有機(jī)物高，因而常用作定香劑。常用于皂用香精，調(diào)制梔子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋(píng)果、櫻桃、水果香精。

其中添加量可參考如下:

由于肉桂醛既可調(diào)制各種口味的香型，又可對(duì)口腔起到殺菌和除臭的雙重功效。常用于牙膏、口香糖、口氣清新劑等口腔護(hù)理品。

四.在食品工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用肉桂醛在食品中

常用于食用香料、保鮮防腐防霉劑(紙)，同時(shí)也是很好的調(diào)味(料)油，用來(lái)改善口感風(fēng)味。如:方便面、口香糖、檳榔等食品以及面包、蛋糕、糕點(diǎn)等焙烤食品。

現(xiàn)美國(guó)，日本已研究開(kāi)發(fā)將肉桂醛應(yīng)用于食品添加劑中，主要是利用其殺菌，消毒，防腐的功能。肉桂醛作為食品防霉劑，對(duì)人體無(wú)毒或低毒，而對(duì)微生物的繁殖能起到較強(qiáng)的抑制作用。能溶于乙醇、油脂等。有抑菌作用，濃度為2.5×10-4時(shí)，對(duì)黃曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌、交鏈孢霉、白地霉、酵母，均有強(qiáng)烈的抑菌效果。

肉桂醛有很好的抑制霉菌的效果。抑制霉菌生長(zhǎng)，抗菌作用力強(qiáng)。可有效的殺滅細(xì)菌，大腸桿菌。肉桂醛是抗真菌的活性物質(zhì)。國(guó)外科研人員有對(duì)22種條件致病性真菌進(jìn)行肉桂醛抗真菌作用研究。結(jié)果表明，肉桂醛對(duì)受試各菌均具有抗菌作用。在對(duì)肉桂醛的抗黃曲霉作用及超微結(jié)構(gòu)的研究中發(fā)現(xiàn)，肉桂醛有明顯的抗黃曲霉作用。

五、肉桂醛在飼料上的應(yīng)用

肉桂醛本身是一種香料，它具有促進(jìn)生長(zhǎng)、改進(jìn)飼料效率以及控制禽、畜細(xì)菌性下痢的功能，并能增加飼料的香味，引誘動(dòng)物進(jìn)食，還能長(zhǎng)時(shí)間防止飼料霉變，添加肉桂醛后不用再添加其他防腐劑。專(zhuān)家進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，肉桂醛還具有以下特性。

一、促進(jìn)生長(zhǎng)方面:

肉桂醛不僅使用於豬的效果良好，更可使用於雞、鴨、牛飼料中，對(duì)縮短上市時(shí)間均有*助益。更值得一提的是，即使高劑量 ( 25/50/100/200 ppm ) 使用，也不會(huì)傷害到腸絨毛。

二、改進(jìn)飼料效率方面:

肉桂醛不同於一般生長(zhǎng)促進(jìn)劑，它可以確實(shí)提高飼料中氮素在動(dòng)物體內(nèi)的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動(dòng)物肌肉細(xì)胞的主要成份，所以對(duì)屠體品質(zhì)的改善具有正面的影響。

三、試驗(yàn)顯示，肉桂醛對(duì)引起豬只下痢的溶血性大腸桿菌具有殺滅的功用，而對(duì)腸道內(nèi)無(wú)害的非溶血性大腸桿菌沒(méi)有影響，安全性高，沒(méi)有繁殖障礙之顧慮，母豬飼料中也可安心使用。

四、無(wú)殘留問(wèn)題:

肉桂醛雖然經(jīng)采食后，被吸收的成份在 24 小時(shí)后，有 90% 經(jīng)尿排泄 5% 隨糞便排出，剩下的 5% 在被吸收 24 小時(shí)后，被分解成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在肉品中沒(méi)有任何對(duì)人體有害的殘留。

此外，*使用肉桂醛的豬場(chǎng)、雞場(chǎng)，其摻雜糞便的泥土經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肉桂醛被排泄至泥土中經(jīng)過(guò) 24 小時(shí)后，有 90 - 99% 已經(jīng)分解消失。

五、一般用法用量:

豬:5-20 公斤 100 ppm

20-60 公斤 50 100 ppm

60-100 公斤 50 ppm

雞:小雞料 40 ppm

大雞料 20 ppm

鴨: 50 ppm

六、在保健及防腐中的應(yīng)用

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，勁酒的天下就是肉桂醛支撐起來(lái)的!勁酒是以小曲白酒為基酒，精選地道藥材制成，具有抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)的保健功能，也就是民間俗稱(chēng)的能""。在勁酒的幾味具功效藥材中，肉桂醛是主要藥材。其本身具有良好的擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)、令人興奮的功效，相比西方")，肉桂醛效果更加溫和，并且對(duì)于人體沒(méi)有任何毒副作用，被稱(chēng)為中國(guó)的植物性。勁酒的成功還在于肉桂醛能讓人產(chǎn)生無(wú)害精神依賴(lài)性，一旦飲用，終身不棄，從而擁有大批忠誠(chéng)的市場(chǎng)。已經(jīng)沒(méi)落的中國(guó)名酒董酒，其重新崛起策略也將選擇勁酒的成功路線，采用肉桂醛作為主要藥材。

肉桂醛的防腐功效，在檳榔加工品中也已得到有力的證實(shí)。在湖南省湘潭地區(qū)大街小巷，檳榔在無(wú)任何包裝的情況下即可露天售賣(mài)，*不變質(zhì)，其重要原因，就在于檳榔經(jīng)過(guò)了肉桂醛溶液的浸泡。肉桂醛作為防腐劑不但可以大大延長(zhǎng)保質(zhì)期，進(jìn)入人體后也會(huì)在腸道降解為人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)人體無(wú)害有益。肉桂醛既能增強(qiáng)檳榔的藥用功效，使檳榔更為純粹，其*的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。