藥用級(jí)沒食子酸丙酯有CDE登記號(hào)

藥用級(jí)沒食子酸丙酯有CDE登記號(hào)

中文名稱 沒食子酸丙酯  

英文名稱 Propyl Gallate

中文別名 培酸丙酯

英文別名 PG; propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate.

化學(xué)名稱 3，4，5-Trihydroxybenzoic acid propyl ester （3，4，5-三羥基苯甲酸丙酯）

CAS號(hào) 121-79-9

分 子 式 C10H12O5

分 子 量 212.2

化學(xué)性質(zhì) 乳白色針狀結(jié)晶或白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末，無臭，稍有苦味，熔點(diǎn)150℃。對(duì)熱較穩(wěn)定，遇光有利于分解，遇銅、鐵離子呈紫色或暗綠色，有吸濕性。易溶于熱水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油、豬油、花生油和乙M，難溶于冷水。0.25的水溶液PH約為5.5。大白鼠經(jīng)口LD503800mg/kg，ADI 0-1.4mg/kg（FAO/WHO，14）。

藥用級(jí)沒食子酸丙酯有CDE登記號(hào)

沒食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯，屬于人工合成的油溶性抗氧化劑。油溶性抗氧化劑均屬酚類化合物，除PG外還包括丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)等，它們能夠提供氫原子與油脂自動(dòng)氧化所產(chǎn)生的游離基相結(jié)合，形成相對(duì)穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，阻斷油脂的鏈?zhǔn)阶詣?dòng)氧化過程，從而達(dá)到抗氧化的目的。

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