用途
1.蘋果酸是的一種1的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%?？捎糜诟黝愂称?，按生產(chǎn)需要適量使用。
2.蘋果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于1金屬腐蝕產(chǎn)物（鐵銹）?？蓡为?dú)或與其他有機(jī)酸配合使用，用作金屬清洗劑。
3.用作食品酸味劑、保鮮劑和ph值調(diào)節(jié)劑。其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%?？捎糜诟黝愂称?，蘋果酸是人體內(nèi)部循環(huán)的重要1間產(chǎn)物，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、1和保健品等領(lǐng)域。
4.蘋果酸用作化學(xué)鍍鎳、鈷及合金等的絡(luò)合劑。
5. 廣泛應(yīng)用于果香香精1，是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品
1.DL-蘋果酸的化學(xué)合成法
- 蘋果酸在制劑1可用作一般酸化劑。它有輕微蘋果味，可用于掩蓋苦味并具酸味。蘋果酸也是泡騰粉末、漱口藥及洗牙片劑1枸櫞酸的替代品。
- 另外，蘋果酸具有螯合和1的作用。它可以與丁羥甲苯起協(xié)同作用以抑制植物油1的氧化。在食品1，濃度可高至420ppm。在1上，蘋果酸可以與苯甲酸及水楊酸共同作用1燙傷、潰瘍、創(chuàng)傷。也可以口服或靜脈注射或肌肉注射，例如，1肝功能紊亂，并可作為催涎藥。
- 給藥途徑
- 儲存條件
- 蘋果酸在150℃以下很穩(wěn)定，在150℃以上開始緩慢脫水成為富馬酸；在180℃*生成富馬酸和馬來酐。蘋果酸可被許多1和需氧菌作用降解。避免高濕和高溫防止結(jié)塊。研磨和高濕對蘋果酸的影響已有報(bào)道。散裝的蘋果酸應(yīng)被存放在密閉、陰涼、干燥處。[1]
- 安 全 性
- 蘋果酸可以用于口服制劑、外用制劑和胃腸道制劑，也可以作為食品的添加劑，通常被認(rèn)為無1無刺激性。但濃溶液有一定的刺激性。LD50（大鼠，口服）：1.6g/kg LD50（大鼠，
- 禁 忌
- 蘋果酸與有氧化能力的物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)。其水溶液可以逐漸腐蝕碳鋼。[1]
- 蘋果酸在合適催化劑的條件下將馬來酸和富馬酸水解，然后在平衡產(chǎn)物1分離即得。[1]
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