夾層鍋采用耐酸耐熱的304不銹鋼制造,配有壓力表和安全、電控箱。設(shè)督美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的好設(shè)備。
一、夾層鍋分類
二、夾層鍋結(jié)構(gòu)和材質(zhì)
三、夾層鍋適用的物料
四、夾層鍋特點(diǎn)
五、夾層鍋技術(shù)參數(shù)
六、夾層鍋成品圖
一、夾層鍋分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式夾層鍋
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋
3、按工藝需要分為:帶攪拌夾層鍋和不帶攪拌夾層鍋
二、夾層鍋結(jié)構(gòu)和材質(zhì)
夾層主要由鍋體和可傾架或撐角組成;鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層加入導(dǎo)熱油或水
夾層鍋鍋體材質(zhì)
（a）內(nèi)體不銹鋼(SUS304/SUS316L、外體碳鋼(Q235-B),外涂防銹漆
（b）內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L）
三、夾層鍋適用的物料
熬湯,煮飯,化糖,化膠煮面,炒餡料連蓉月餅餡,綠豆餡等),煮筍干,煮鹵制腐干,肉制品,毛豆等),鹵偉爪,雞翅,鹵蛋爪,鴨脖,豬耳朵等由等食品行業(yè)
四、夾層鍋特點(diǎn)
1、受熱面積大；
2、熱效率高；
3、加熱均勻；
4、加熱的速度快、液料沸時(shí)間短；
5、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛；
6、有多種加熱方式選擇,以及出料方式(立式和可傾式)和攪拌襲置的選擇；
7、碳鋼夾層銅造價(jià)比不銹鋼夾層鍋低；
8、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋,前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造(符合國家衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)):后者只有內(nèi)鍋體采用304或316L不銹鋼制造,其它部件均為碳鋼(衛(wèi)生要求不高的可采用）
五、夾層鍋技術(shù)參數(shù)
六、夾層鍋成品圖
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