肉制品滾揉機(jī)，呼吸式腌制機(jī)廠家咨詢方式：151------------6967------------9970真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，滾揉機(jī)不僅可以加工肉制品，對(duì)于魚制品、醬菜同樣是可以進(jìn)行加工的。并且設(shè)備可以根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝要求按需定做。滾揉機(jī)采用電腦版控制，滾揉時(shí)間，真空度都是可以根據(jù)產(chǎn)品工藝自由設(shè)定的，設(shè)備正轉(zhuǎn)為滾揉加工，反轉(zhuǎn)為出料。主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，保持肉內(nèi)的水分。真空狀態(tài)能對(duì)食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“anmo作用”真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟，更可口，更好賣。
真空滾揉機(jī)的使用方法技巧有3點(diǎn):1、滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過度，造成的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
2、滾揉間歇時(shí)間：在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。
3、滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。
真空滾揉機(jī)參數(shù)型號(hào)：400L
功率：2.25kw
電壓：380v
轉(zhuǎn)速：7-8轉(zhuǎn)/分鐘
真空度：≤-0.8mp
有效容積：280kg/桶
外形尺寸：1800*900*1400mm
電控：防水電腦版控制
售后服務(wù)
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