香菇醬炒鍋 火鍋底料炒料鍋屬于加熱工具。工作原理是在夾層鍋的下部,即可加熱源接觸的部分做成夾層,夾層內(nèi)充填導熱介質(zhì),也可增加保溫層,防止燙傷及節(jié)能作用。
本夾層鍋熱效率較高,溫度可以根據(jù)需要加以調(diào)整,不容易糊鍋和結(jié)垢。廣泛用于豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業(yè)的攪拌配合,也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等。
1.容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。
2.結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用攪拌與不帶攪拌。
3.鍋體材質(zhì):內(nèi)鍋體不銹鋼sus304,夾套、支架碳鋼,外涂防銹漆;內(nèi)外全不銹鋼
4.帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套鏈接,方便拆裝與清洗
5.攪拌轉(zhuǎn)速:36r/min;攪拌槳形式:錨式
6.支腳形式:立式鍋體:三棱錐形式、圓管式:可傾式鍋體:槽形支架式
7.設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽出口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))
8.可傾式夾層鍋體可傾轉(zhuǎn)90°,傾轉(zhuǎn)方式為手動翻轉(zhuǎn)
注:夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌槳結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求
定做
香菇醬炒鍋 火鍋底料炒料鍋:使用注意
1.使用蒸汽壓力,不得長時間超過定額工作壓力
2.進氣時應緩慢開啟進氣閥,直到需要壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止
3.對安全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力,自行調(diào)整
4.蒸汽鍋在使用過程中,應經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化,用進氣閥適時調(diào)整
5.停止進氣后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水
6.可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉(zhuǎn)動部位加油,攪拌式夾層鍋鍋體面上的部位,
香菇醬炒鍋 火鍋底料炒料鍋注意事項
1.日常保養(yǎng):應每日做好清潔工作,潤滑工作和檢查工作,并做好檢查數(shù)據(jù)的記錄
2.二級保養(yǎng):每運行三個月(視工作時長而定)進行一次更換導熱油和清洗導熱油缸
3.大修保養(yǎng):每年進行一次或根據(jù)要機器運行情況而定,確定受壓元件等重點部位檢修