千葉豆腐是流行幾年的素食產(chǎn)品，2014年才受到越來越多人的關(guān)注，它已經(jīng)代替了部分肉食市場。主要原料并非大豆，而是從大豆當(dāng)中提取的分離蛋白及幾種簡單的輔料加工而成，原料無須冷藏，儲存簡單。整套設(shè)備占地面積小，未來發(fā)展深加工意義深遠(yuǎn)，可以鹵制做黃金絲，可以鹵片做豆干。
千葉豆腐設(shè)備其中zui重要的為斬拌機(jī)，斬拌機(jī)主要采購要點(diǎn)為：斬拌刀轉(zhuǎn)速越高越好。金博威機(jī)械生產(chǎn)的變頻斬拌機(jī)，轉(zhuǎn)速能夠達(dá)到4500轉(zhuǎn)，采用變頻設(shè)計(jì)，是普通高低速斬拌機(jī)無法達(dá)到的。高低速斬拌機(jī)的轉(zhuǎn)速為：低速1480轉(zhuǎn)，高速2960轉(zhuǎn)，這樣的轉(zhuǎn)速，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到生產(chǎn)出高品質(zhì)千頁豆腐，豆干的要求。所以用戶在采購斬拌機(jī)的時(shí)候，一定要注意這個(gè)問題，不要盲目。
金博威機(jī)械生產(chǎn)的80型，125型斬拌機(jī)是在肉類斬拌機(jī)的基礎(chǔ)上更新?lián)Q代而成。由原來的內(nèi)置變頻器更新到現(xiàn)在的外置變頻器與電器元件，降低設(shè)備的故障發(fā)生率，延長設(shè)備的使用壽命；更新了出料系統(tǒng)、擋料系統(tǒng)，在設(shè)備zui高裝料時(shí)（80型裝料60公斤，125型裝料100公斤），保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料，從而提高了設(shè)備的性能，增加了產(chǎn)量；刀軸部分采用了三層防水，密封性能好，刀軸部分使用壽命長；更新使用了防滑底腳等，在下面斬拌機(jī)及其它的生產(chǎn)設(shè)備將做統(tǒng)一概述；
以下是成套設(shè)備的具體配置及優(yōu)勢：
一、80型變頻千頁豆腐，魚豆腐，豆干斬拌機(jī)的具體配置及優(yōu)勢：
1、型號：80變頻型；
2、一次zui多裝料：60公斤；（很多廠家裝料為50公斤）
3、外置變頻器與電器元件：降低設(shè)備的故障發(fā)生率，延長設(shè)備的使用壽命；（其它廠家有很多為內(nèi)置，故障發(fā)生率高）
4、變頻器：定制易驅(qū)牌，動力足；
5、電器：法國施耐德電器；（很多廠家一般會選普通的或者國產(chǎn)正泰電器）
6、軸承：瑞典SKF軸承；（很多廠家一般會選擇國內(nèi)軸承）
7、電機(jī)：國標(biāo)開元純銅線變頻電機(jī)；
8、斬拌刀：天津定制；（其它廠家很多為肉類斬拌刀生銹）
9、斬拌鍋材質(zhì)：不銹鋼304材質(zhì)，不生銹；（有很多廠家選擇201材質(zhì)，不符合食品衛(wèi)生要求）
10、擋料部分：加裝三組擋料系統(tǒng)，在設(shè)備zui高裝料時(shí)，保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料（其它廠家不具備，會漏料，且裝料不足60公斤）
11、核心：刀軸部分，采用三層防水，密封性好，刀軸使用壽命長（這部分是核心，有些生產(chǎn)廠家的軸承用不住，就是整個(gè)刀軸部分設(shè)計(jì)不合理，所以頻繁更換軸承也用不住，究其原因是因?yàn)樵O(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致）
12、功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：14KW；
13、主機(jī)尺寸：2000*1300*1400mm；
14、安裝尺寸：3000*2500*2000mm；
二、千頁豆腐、魚豆腐、豆干成型盤的具體配置及優(yōu)勢：
1、材質(zhì)為不銹鋼304材質(zhì)，不生銹；
2、板材厚度根據(jù)成型盤的大小為：1-1.2mm；
3、直角設(shè)計(jì)，后期切割無廢料；
4、四邊翻邊為機(jī)器壓平，美觀，實(shí)用；
5、尺寸根據(jù)用戶切割后的尺寸定制，用戶如果生產(chǎn)千頁豆腐，大塊尺寸為：120*45*50mm、125*45*40mm；小片尺寸為：8*40*45mm、8*30*45mm、5*40*45mm等尺寸；魚豆腐一般為切割2.5、2見方的丁。
三、千頁豆腐、魚豆腐單門單車蒸箱的具體配置及優(yōu)勢：
1、型號：單門單車，內(nèi)膽外膽為不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，實(shí)厚1.2mm，底部為防變形加厚為3mm；
2、整體發(fā)泡，保溫性能好；
3、帶有時(shí)間，溫度控制，并可一次設(shè)置多個(gè)時(shí)間段；電器元件為法國施耐德品牌，質(zhì)量好。
4、設(shè)有自動報(bào)警功能，設(shè)置的工作段結(jié)束后自動報(bào)警，操作方便，不用人工去看時(shí)間、看溫度、等待蒸煮等；
5、內(nèi)部設(shè)有管道，管道全部打孔，箱內(nèi)受熱均勻，利于蒸煮；
6、用途：可蒸煮千頁豆腐、魚豆腐，兩種產(chǎn)品通用的前提為成型盤大小*，高度可不*；
7、蒸車：尺寸根據(jù)成型盤的尺寸定制，用38*38的方管制成，托板為304材質(zhì)；箱內(nèi)蒸車免費(fèi)贈送；
8、產(chǎn)量：30盤/車，一次蒸制200kg左右。
9、配帶全部管道，直接接到鍋爐上就可使用。
四、千頁豆腐，魚豆腐，豆干切塊切片一體機(jī)配置：
1、刀片定制，超薄1mm厚，雙面開刃，鋒利切割后光滑平整無毛刺；
2、氣缸根據(jù)成型盤與切割后尺寸設(shè)計(jì)為加大氣缸160*300型雙缸，保證切割順暢阻力小。
3、模具：可自由更換，一種尺寸一套模具，可切割魚豆腐，千頁豆腐，豆干及相關(guān)特性的物料；
4、帶有小工作臺，翻盤用，操作方便；
5、配有刮板與氣動工具，每天工作完畢后zui后一塊掉不下去，配合兩種小工作操作；
6、氣缸全部罩住，美觀，安全，實(shí)用，防止進(jìn)水；
7、單機(jī)可帶斜坡，可不帶斜坡直接接料車操作，也可配帶傳送帶使用；
8、采用腳踏式切割方式，操作方便；當(dāng)然用戶也可選擇手柄式旋轉(zhuǎn)；
9、整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，符合衛(wèi)生要求，歡迎定制。
五、千頁豆腐切絲機(jī)具體配置及優(yōu)勢：
1、型號：二代一次成型切絲機(jī)；
2、材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)制成，不生銹；
3、切割尺寸可以根據(jù)用戶要求定制：3、3.5、4mm；
4、結(jié)構(gòu)：采用兩組圓刀組成，結(jié)構(gòu)合理；
5、切割均勻，形狀好，且zui關(guān)鍵的是二代切絲機(jī)對坯子的硬度無特殊要求；
6、本機(jī)需與我公司拌料用真空滾揉機(jī)配合制作千頁豆腐黃金絲；
7、功率：1.5KW；
六、千頁豆腐去氣泡機(jī)具體配置及優(yōu)勢：
1、型號：本機(jī)型號不固定，主要是根據(jù)用戶斬拌機(jī)的型號來配套；
2、設(shè)備去氣泡級別：三級，可實(shí)現(xiàn)*去除氣孔的作用。包括蒸煮之后的切割面，尤其是用戶速凍之后化開的切割面仍然沒有去孔。
3、該設(shè)備可在用戶斬拌機(jī)之后使用，出漿直接出至該設(shè)備的料斗里；
4、該設(shè)備出漿時(shí)經(jīng)鋼絲管出至用戶成型盤內(nèi)，可代替人工抹盤；
5、小型去氣泡機(jī)可清洗后往返使用，不浪費(fèi)；大型去氣泡機(jī)可與我公司生產(chǎn)的制冷攪拌罐，全自動抹盤線使用，達(dá)到自動化生產(chǎn)線，產(chǎn)量高省人工；
6、功率：80型去氣泡設(shè)備：7.5KW，125型去氣泡設(shè)備：11KW；
7、本機(jī)適合白塊，片的制作，鹵制品如豆干及黃金絲無需使用本機(jī)；
專業(yè)的千頁豆腐，魚豆腐，豆干成套生產(chǎn)加工設(shè)備及成熟的技術(shù)配方及工藝流程哪家專業(yè)，兩者搭配才能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的千葉豆腐。請放心選擇諸城市金博威食品機(jī)械有限公司。我公司將為您解決后顧之憂，設(shè)備與工藝終生服務(wù)。
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