土窯的建造要選資源豐富，運(yùn)輸方便，坡度較小的空敞地作窯址，靠近水源，土壤要堅(jiān)實(shí)，好是粘土。在選好的窯址上，畫(huà)一個(gè)等邊三角形，每邊長(zhǎng)約2.1m。在線內(nèi)向下挖1m深左右，即為炭化室。炭化室前端略高于后端，在炭化室后面正中挖煙道腔和排煙孔，孔高14cm ，闊18cm。在炭化室前端三角形打一排橫向木楔后即進(jìn)行裝竹材，竹材鋸成1m 左右，直立裝入炭化室中，質(zhì)量好的裝在1區(qū)，中等的裝在2區(qū)質(zhì)量差的裝在前面3區(qū)，細(xì)端向下，粗端向上，中心略高于四周，使竹材堆成拱形。上面蓋一層稻草，并在4個(gè)煙孔的位置上放上4個(gè)藤圈。然后沿四周鋪泥土，筑窯蓋，邊鋪土，邊打緊，錘打得越緊越好，窯蓋筑好后，將煙孔中的泥土挖去，并輔松土。在炭化室面前筑燃燒室，燃燒室前端低于后端。

筑好窯型后就可進(jìn)行烘窯，烘窯時(shí)，在燃燒室點(diǎn)火，火力不要太猛。如果烘窯速度太快，炭窯將不堅(jiān)實(shí)，火逐漸燒入炭化室，待煙孔松土發(fā)白時(shí)，把松土挖去，從煙孔冒出白煙，當(dāng)煙色轉(zhuǎn)青時(shí)，將煙孔蓋上，打開(kāi)煙道口，使煙氣從煙道口冒出，煙氣變青色時(shí)，即可悶窯，將所有孔口堵塞，經(jīng)2天冷卻后，在窯的側(cè)面開(kāi)一個(gè)出炭門(mén)，進(jìn)行出炭。以后可以繼續(xù)裝竹燒炭，其過(guò)程和前面烘窯相同，只是燒炭時(shí)間較短，正常的燒炭周轉(zhuǎn)時(shí)間約7～10 天。
由于泥窯挖掘工作量大，窯身常會(huì)坍塌而需經(jīng)常維護(hù)，并不經(jīng)濟(jì)，竹炭燒制多采用磚和水泥砌制。一般炭化室長(zhǎng)4m，闊3m，高1. 8m，為了保溫，四周填以厚厚的泥土，外再圍以石駁。頂筑成圓穹狀?？蓴?shù)窯連在一起，提率。各地的土窯窯型會(huì)有各種變化，但基本結(jié)構(gòu)和燒制原理和上述泥窯相近。