餐飲垃圾含油污水，又稱泔水、餐廚垃圾、廚余垃圾等，除家庭日常外，主要產(chǎn)生途徑為餐飲行業(yè)、工廠飯?zhí)谩C(jī)關(guān)單位食堂、酒店會所等場所。
自“泔水養(yǎng)豬”被禁，潲水被嚴(yán)格管控，開啟了收費(fèi)時代，給不少單位增加了一筆支出。
不少餐廳等則紛紛尋找相關(guān)的餐廚垃圾處理油水分離設(shè)備，希望從源頭就地減量餐廚垃圾。
這確實也是一個明智的選擇。
然而不少人對餐廚垃圾油水分離設(shè)備了解不全面，抉擇困難，一但選到不適合自己的便成了擺設(shè)。
那么關(guān)于商用餐飲垃圾處理設(shè)備，國內(nèi)到底有哪些選項？
種：粉碎直排機(jī)。
特點(diǎn)：簡單的直接粉碎，然后全部直接排入城市管網(wǎng)。
99%減量，不能分離渣、油、水。
可處理骨頭、貝殼、纖維等常見餐廚垃圾。
日處理量：0.5-0.8噸
適用場所：家庭、生活小區(qū)等。
第二種：粉碎、脫水一體機(jī)（固液分離機(jī)）。
特點(diǎn)：粉碎、脫水同步進(jìn)行，渣、油水離心分離，油水直接排入城市管網(wǎng)。
可達(dá)60%-80%減量，能將殘渣和油水分離，未能分離油脂。
可處理骨頭、貝殼、纖維等常見餐廚垃圾。
日處理量：2-3噸
適用場所：生活小區(qū)、餐廳、酒店、單位食堂等。
第三種：粉碎、脫水、油水分離一體機(jī)（渣油水分離一體機(jī)）。
特點(diǎn)：粉碎、脫水、油水分離同步處理。
可達(dá)60%-80%減量，操作簡單，能將餐廚垃圾里的殘渣、油、水同步自動分離，水直接排入城市管網(wǎng)，水體無污染。
可處理骨頭、貝殼、纖維等常見餐廚垃圾。
日處理量：2-3噸
適用場所：生活小區(qū)、餐廳、酒店、單位食堂等。
第四種：渣油水分離一體機(jī)+生化處理
特點(diǎn)：在渣油水分離一體機(jī)的基礎(chǔ)上升級，增加生化處理設(shè)備，可將食物殘渣轉(zhuǎn)變成有機(jī)肥。
目前市面上比較*、環(huán)保點(diǎn)的就是渣油水分離一體機(jī)，在減量的同時，水對環(huán)境無污染，并且分離后的殘渣、廢油可由具相關(guān)資質(zhì)的公司回收生化處理成有機(jī)肥和生物柴油，實現(xiàn)真正的資源化。
現(xiàn)如今垃圾分類逐漸普及，很多地方的政府部門都要求餐飲行業(yè)安裝餐廚垃圾油水分離器。
然而不少餐廳、酒店等購買餐廚垃圾油水分離一體機(jī)后，發(fā)現(xiàn)殘渣里廢油收不干凈，水里的懸浮顆粒多，渾濁不清等，一點(diǎn)也不實用。
確實，市場上餐廚垃圾油水分離一體機(jī)選擇很多，但99%的都大同小異。
一是用濾網(wǎng)過濾，殘渣粉碎，利用重力原理將浮于水面上的油分離。但是餐廚垃圾中的油往往不僅是浮在水面的油，還有部分約10%-15%的乳化油和溶解油，另外食物殘渣里的冷凝油脂（比如吃剩的肥豬肉、結(jié)塊的牛羊油等，約占10%-20%）既不溶于水也不飄浮于水面，這種油水分離機(jī)的根本不能解決。
另外的就是將餐廚垃圾全部粉碎后，再進(jìn)行離心分離殘渣、油、水。這種方法往往水中的懸浮顆粒以及油脂分離不*，含量占比25%以上，廢水比較渾濁。
當(dāng)然，也包括不少油水分離生化處理一體機(jī)，初聽時名字大氣，其實原理都一樣，只是在原有的油水分離技術(shù)上增加生化處理機(jī)。且不說處理的量有限，就單處理技術(shù)而言，并沒有多大的提升。
所以，很多人不知道該如何去選擇，且99%的都會選錯。
垃圾分類，國家能垃圾處理越來越重視，對著“減量化、資源化、無害化”原則看齊就沒錯了。
判斷一臺油水分離機(jī)的好壞，關(guān)鍵也是看這兩點(diǎn)：
、油是否收干凈。
廢油是餐廚垃圾中一種非常好的可回收資源，可提煉成生物柴油。生物柴油是典型的“綠色能源”，具有環(huán)保性能好、發(fā)動機(jī)啟動性能好、燃料性能好，原料來源廣泛、可再生等特性。大力發(fā)展生物柴油對經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展、推進(jìn)能源替代、減輕環(huán)境壓力、控制城市大氣污染具有重要的戰(zhàn)略意義。
食物殘渣資源利用的做法則是進(jìn)行堆肥（有機(jī)肥）或做成有機(jī)飼料。但是大量油脂會隔氧，降低菌種繁殖速度，原本2-3天的堆肥時間，可能就會變成5-6天，效率也就大打折扣。
一臺好的油水分離設(shè)備，既要能分離溶于水中的油脂，還要能分離食物殘渣里的冷凝油脂。
第二、廢水是否達(dá)標(biāo)。
一位環(huán)保部門的對我們再三強(qiáng)調(diào)：水一定要干凈達(dá)標(biāo)?。∥鬯_(dá)標(biāo)，是無害化原則的體現(xiàn)，這是環(huán)保趨勢所致，后期相關(guān)部門必定會更加重視。
目前市場上技術(shù)較好點(diǎn)的是極速渣油水分離一體機(jī)，優(yōu)勢是能夠做到粉碎、脫水、油水分離同步進(jìn)行，并且能將食物殘渣里的冷凝油脂分離，收油達(dá)5%-10%，廢水含油率不超過5%，達(dá)3級排放標(biāo)準(zhǔn)。
一種好的處理設(shè)備，可能就是一套優(yōu)秀的解決方案。
渣油水分離一體技術(shù)擺脫了現(xiàn)有行業(yè)技術(shù)缺陷，其多項技術(shù)特點(diǎn)如下：
1、粉碎、脫水、油水分離同步自動完成；
2、處理速度快，日處理量大（機(jī)型每小時可處理5噸，每天可處理50噸）；
3、收油率高，廢油純度高（收油率可高達(dá)5—10%，廢油含水率不超過5%）；
4、全自動進(jìn)料、出料；
5、處理范圍廣，可涵蓋所有餐廚、廚余食物垃圾種類；
6、帶自動清潔系統(tǒng)，大大減少人工清潔工作量及成本；
7、體積小，為同等處理速度競品體積的1/2甚至更小，節(jié)約空間；
8、能耗低，以每日處理量5噸的設(shè)備為例，總工作功率不超過2KW/H，每天總耗電量不超過20度電。
近幾年，關(guān)于地溝油，相信很多人，尤其是經(jīng)常點(diǎn)外賣的朋友總是聽之色變吧。餐飲企業(yè)排放的污水或廢棄物中含有大量高濃度的動植物油脂、懸浮物及各種雜物，如果不能對這樣的污水進(jìn)行有效處理，久而久之便凝結(jié)成塊，堵塞住下水道，且不易疏通。但更可怕的是，流入下水的餐廚油給了不法商販可乘之機(jī)，他們收集起來，加工成地溝油，回流餐桌，給人們的身體健康造成危害。
如何阻止餐廚廢棄物提煉的地溝油回流到我們的餐桌？成為了各地政府十分頭疼的問題。
經(jīng)探索和研究發(fā)現(xiàn)，從源頭安裝油水分離器，才能達(dá)到標(biāo)本兼治的效果。
可通過政府制定法律法規(guī)，對飲食單位的從業(yè)者設(shè)置一個審批的條件，就是“如果你不具備油水分離器的條件，就不能夠拿到營業(yè)執(zhí)照，，之后每天定時、定量、定人、定責(zé)任地把這些泔水油也好，或者地溝油也好，通過油水分離器分離、提取出來，按照正規(guī)的渠道，加工成工業(yè)用油，這就是一個很好的措施，可以將地溝油變廢為寶。
可與有資質(zhì)企業(yè)簽約，安裝油水分離器。并通過源頭控制、過程監(jiān)督、結(jié)果管控等多種方式管理，最后未來就會出現(xiàn)一個良性循環(huán)的局面，全城監(jiān)管，從產(chǎn)生地溝油，到搜集地溝油，到運(yùn)輸?shù)販嫌?，到地溝油成什么，都有政府全程監(jiān)管，這樣的處理既是用了現(xiàn)在的高科技手段，也把這些違法手段杜絕了，政府監(jiān)管部門也比較容易監(jiān)管，還可能不斷完善。
設(shè)備運(yùn)用物理學(xué)方法實現(xiàn)水油混合液的分離，不影響油和水的成分及使用性能。裝置集快速過濾、高效化油水分離、油聚結(jié)和反清洗技術(shù)于一體，操作流程簡潔、高效化運(yùn)行、性能穩(wěn)定、安全可靠。
油水分離設(shè)備使用分散、均布器將處理液均勻分散在分離器中，應(yīng)用滲透、緩流技術(shù)減少流體的湍動，使大油珠快速上浮。處理液中的細(xì)小油珠在通過粗化器快速聚結(jié)而成大油珠，進(jìn)而迅速減少水體含油量。
機(jī)器設(shè)備全自動化運(yùn)行，節(jié)省人員。運(yùn)用*的水位傳感器控制排水，油水分離后水位達(dá)到高點(diǎn)時，自動啟動空氣電磁閥推動進(jìn)水隔膜泵排水，水位達(dá)到低點(diǎn)時，空氣電磁閥關(guān)閉，進(jìn)水隔膜泵暫停排水。
通過反清洗裝置及時沖洗親水疏油纖維濾材，保證濾材的使用效果，延長使用壽命。移動腳輪按照需要快速更換工作場地，提高利用率。設(shè)備具有完善的保護(hù)裝置，對各執(zhí)行原件的壓力、停電、超壓、欠壓等情況實現(xiàn)維護(hù)，有效保證設(shè)備正常運(yùn)行，杜絕事故發(fā)生。
隔油提升設(shè)備隔油技術(shù)：
在所排放的化工廢水里面，通常都包含大量的油性污染物質(zhì)，這些油性物質(zhì)一般會吸附于物理以及生物膜之上，導(dǎo)致一些好氧型的微生物不能得到充足的氧氣，導(dǎo)致微生物的活性大大降低，從而嚴(yán)重地破壞了生物處理效果。因此，應(yīng)當(dāng)通過相應(yīng)的技術(shù)手段將這些油性物質(zhì)除掉，而隔油提升設(shè)備的隔油技術(shù)因此被應(yīng)用。在隔油池中也能夠完成廢水的初始沉淀過程，以達(dá)到使廢水中較粗顆粒沉淀去除的目的，使廢水的下一步處理工藝所使用的藥劑數(shù)量有所降低。
隔油器的型式大同小異，用戶要在使用前能對這部分有初步的了解和認(rèn)識并選擇適合自身使用要求的型式。
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