食品飲料高溫旋轉(zhuǎn)式殺菌釜主要用于對(duì)流性產(chǎn)品（流動(dòng)液體），在殺菌過(guò)程中受益于產(chǎn)品在容器中運(yùn)動(dòng)（攪動(dòng)）。無(wú)論從工藝的角度，以提高進(jìn)/出容器的熱傳遞速率，和/或從產(chǎn)品質(zhì)量的角度（即：縮短殺菌時(shí)間），動(dòng)態(tài)殺菌釜可以根據(jù)產(chǎn)品容器的方向運(yùn)用不同的運(yùn)動(dòng)方式。垂直方向的容器例如鐵罐或玻璃／塑料瓶，通常以旋轉(zhuǎn)式，或軸向，或端對(duì)端為主。水平方向的容器例如軟袋，半剛性的碗和／或盒子（包含從運(yùn)動(dòng)中受益的產(chǎn)品）更傾向于水平方向的水平運(yùn)動(dòng)。
市面上的八寶粥等速食粥類(lèi)品已經(jīng)有罐裝、袋裝和碗杯裝三種，其中以鐵罐裝的八寶粥保質(zhì)期較長(zhǎng)，“八寶粥”在制造過(guò)程中已經(jīng)經(jīng)過(guò)了加工處理、裝罐、密封、殺菌等流程，只要消費(fèi)者在食用時(shí)罐體是完整、密封情況良好的，保質(zhì)期內(nèi)基本不存在變質(zhì)的可能性。
速食粥類(lèi)產(chǎn)品保質(zhì)期延長(zhǎng)得益于殺菌工藝的改進(jìn)，一次生料灌裝后再在殺菌鍋中高溫一次完成熟化和滅菌工藝。
相對(duì)其他型號(hào)，食品飲料高溫旋轉(zhuǎn)式殺菌釜更適用于八寶粥、早餐粥、燕窩羹、肉醬香菇醬類(lèi)等高黏稠物料的滅菌工作。食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí)，可避免食品周?chē)a(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。
鼎泰盛全自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式高溫殺菌鍋采用西門(mén)子PLC控制器，溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對(duì)防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。
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