巴氏奶生產(chǎn)線以新鮮奶(此線非常適合羊奶、駱駝奶等小型特種乳制品生產(chǎn))為原料,經(jīng)過凈化、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、巴氏殺菌和冷卻,直接供消毒者飲用的液體乳。巴氏殺菌乳的營(yíng)養(yǎng)比滅菌乳(又稱長(zhǎng)久保鮮乳)好,因?yàn)榘褪蠚⒕臏囟缺瘸邷厮矔r(shí)滅菌低很多,巴氏奶的保質(zhì)期在15天左右,有的只有7天,還需要冷鏈儲(chǔ)運(yùn)。
巴氏奶的生產(chǎn)工藝流程:原料--過濾--預(yù)熱--均質(zhì)--殺菌--降溫--低溫儲(chǔ)存--灌裝
配套設(shè)備:制冷罐--雙聯(lián)過濾器--預(yù)熱罐--均質(zhì)機(jī)--巴氏殺菌罐--預(yù)冷罐--低溫儲(chǔ)藏罐--罐裝
收集好的牛奶首先需要制冷罐進(jìn)行儲(chǔ)藏,雙聯(lián)過濾器過濾牛奶中的雜質(zhì),預(yù)熱罐把牛奶加熱,均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì),然后用殺菌罐殺菌,殺菌溫度可以自行調(diào)節(jié),殺菌完成后降溫的溫度也可以自己設(shè)定。奶是天然的飲品,完整的奶加工需要經(jīng)過過濾、預(yù)熱、均質(zhì)、預(yù)冷、制冷等加工。
整套設(shè)備生產(chǎn)加工過程符合食品衛(wèi)生要求,與物料接觸部分均采用不銹鋼304或316L材料,可進(jìn)行上門安裝和技術(shù)培訓(xùn),實(shí)行交鑰匙工程。
1)巴氏殺菌機(jī)有普惠型、經(jīng)濟(jì)型、冰制冷型和壓縮機(jī)制冷型;
2)按結(jié)構(gòu)分類:?jiǎn)喂扌桶褪蠚⒕鷻C(jī)、雙罐型巴氏殺菌機(jī)、帶攪拌式巴氏殺菌機(jī);
3)按加熱形式分類:蒸汽加熱巴氏殺菌機(jī)、電加熱巴氏殺菌機(jī)。
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