本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中過氧化值的兩種測(cè)定方法：滴定法和電位滴定法。
本標(biāo)準(zhǔn)*法適用于食用動(dòng)植物油脂、食用油脂制品，以小麥粉、谷物、堅(jiān)果等植物性食品為原料經(jīng)油炸、膨化、烘烤、調(diào)制、炒制等加工工藝而制成的食品，以及以動(dòng)物性食品為原料經(jīng)速凍、干制、腌制等加工藝而制成的食品；第二法適用于動(dòng)植物油脂和人造奶油，測(cè)量范圍是0g/100g~0.38g/100g。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于植脂末等包埋類油脂制品的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日代替GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中“4.2 過氧化值”、GB/T 5538-2005《動(dòng)植物油脂 過氧化值測(cè)定》、SN/T 0801.3-2011《出口動(dòng)植物油脂 過氧化值檢驗(yàn)方法》。
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日代替GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中“4.2 過氧化值”、GB/T 5538-2005《動(dòng)植物油脂 過氧化值測(cè)定》、SN/T 0801.3-2011《出口動(dòng)植物油脂 過氧化值檢驗(yàn)方法》。
ET38 滴定儀
用于各種氧化還原反應(yīng)的滴定分析
ET38滴定儀加速并簡化了自動(dòng)的氧化還原滴定分析。 “應(yīng)用”導(dǎo)向風(fēng)格的簡單用戶界面可縮短學(xué)習(xí)儀器操作的時(shí)間，提高工作效率和操作的簡易性。iTitrate 智能化導(dǎo)向的參數(shù)設(shè)置功能有助于方法參數(shù)的設(shè)置，確保操作員只需耗費(fèi)*少的精力就可對(duì)樣品進(jìn)行持續(xù)的滴定分析。 通過連接 USB-P25 打印機(jī)或EasyDirect™ 數(shù)據(jù)采集軟件，避免手動(dòng)進(jìn)行計(jì)算和文檔記錄。
簡便的氧化還原滴定操作
儀器標(biāo)準(zhǔn)配置了氧化還原反應(yīng)滴定到拐點(diǎn)的等當(dāng)點(diǎn)滴定所需的所有配件。 該滴定儀標(biāo)配了用于氧化還原滴定的復(fù)合鉑金片電極，是食品、飲料、電鍍、環(huán)境等行業(yè)滴定分析的理想之選。
ET38 滴定儀的復(fù)合鉑金片電極是以下等應(yīng)用的理想之選：
- 食品與飲料等中的 含量測(cè)定。
- 油（如食用油）中的過氧化值。
- 葡萄酒和果汁等中的還原糖含量。
- 清潔劑和電鍍液等中的過氧化氫濃度。
技術(shù)規(guī)格
mV 電極接口 測(cè)量范圍 ± 2000 mV 分辨率 ± 0.1mV 極化電極的接口 氧化還原反應(yīng)的極化電流源 (0 – 5) μA 分辨率 ± 0.1 μA 測(cè)量范圍（電壓輸入） (0 – 2000) mV 電源 輸入電壓 24 VDC / 1.25 A 插座的輸入電壓 (100 – 240) V ±10% 輸入頻率 50 / 60 Hz 環(huán)境 環(huán)境溫度 5 °C – 40 °C 環(huán)境濕度 在 31 °C 時(shí)*濕度為 80% 滴定儀尺寸規(guī)格 寬度 x 深度 x 高度/重量 170 mm x 220 mm x 350 mm / 1.9 kg （再加上磁力攪拌滴定臺(tái) 0.8 kg） 控制與顯示 彩色觸摸屏 4.3 英寸，(480 x 272) 像素 RGB 通信接口 USB-A USB 高速/低速 USB-B USB 高速/低速 應(yīng)用* 重復(fù)性 0.5% RSD （相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差） 滴定類型 直接滴定、返滴定、空白值測(cè)定、減空白的樣品分析、滴定劑濃度測(cè)定 *取決于環(huán)境條件與操作
原創(chuàng)作者：廈門科朋儀器有限公司
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