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中小型蒸餾桃子酒果醋加工生產(chǎn)線

參考價 32000
訂貨量 ≥1Kg
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱上海宇硯機(jī)械設(shè)備有限公司
  • 品       牌上海宇硯
  • 型       號
  • 所  在  地上海市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2023/12/15 10:00:56
  • 訪問次數(shù)694
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公司簡介:

上海宇硯機(jī)械設(shè)備有限公司落座于上海市奉賢區(qū)海拓路59號,是一家集產(chǎn)品設(shè)計、開發(fā)、制造、工程安裝及售后服務(wù)于一體的新興綜合性企業(yè),公司產(chǎn)品嚴(yán)格按照ISO質(zhì)量認(rèn)證體系及國家有關(guān)設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計制作,產(chǎn)品涉及制藥工程、乳品設(shè)備、飲料設(shè)備、生物工程、化工工程、精油提煉設(shè)備及實驗設(shè)備的加工制造以及整廠安裝工程。公司擁有經(jīng)驗豐富的技術(shù)服務(wù)隊伍,為客戶提供新建或擴(kuò)建項目的工藝設(shè)計、工廠布局、產(chǎn)品配方、技術(shù)咨詢及交鑰匙工程服務(wù),公司經(jīng)過多年的艱苦奮斗和不斷創(chuàng)新,已迅速成長為面向國內(nèi)、市場,擁有、生產(chǎn)、檢測、試驗設(shè)備,產(chǎn)品品種相對齊全、技術(shù)、服務(wù)優(yōu)秀的同行業(yè)*企業(yè)。


質(zhì)量承諾:

產(chǎn)品質(zhì)量保證符合合同標(biāo)準(zhǔn),如發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量不合格,對客戶損失給予必要賠償;服務(wù)質(zhì)量保證滿足合同要求,如發(fā)生重大不合格,對客戶損失給予必要賠償;售后服務(wù)承諾:對于客戶信息反饋給予認(rèn)真對待,及時回復(fù),積極處理。


服務(wù)理念:

公司以顧客是企業(yè)的上帝為宗旨 , 品質(zhì)是上帝的需求為發(fā)展理念,提高產(chǎn)品質(zhì)量、售前、售后服務(wù)體系 ,提升客戶滿意程度,做到以質(zhì)量謀共贏,以品質(zhì)謀生存!


企業(yè)人才觀:

1 1>2

以團(tuán)隊為核心,堅持企業(yè)與個人共同發(fā)展的原則的同時,我們只吸納為團(tuán)隊提供正能量的新成員!





植物精油提取設(shè)備 ,提取濃縮機(jī)組,殺菌設(shè)備,果蔬飲料生產(chǎn)線,中藥制劑生產(chǎn)線,結(jié)晶設(shè)備,發(fā)酵設(shè)備,蒸發(fā)濃縮設(shè)備,提取設(shè)備,噴霧干燥設(shè)備
操作壓力 常壓 產(chǎn)地 國產(chǎn)
產(chǎn)品大小 中型 產(chǎn)品新舊 全新
灌裝范圍 食品類 飲料類 結(jié)構(gòu)類型 立式
自動化程度 全自動
中小型蒸餾桃子酒果醋加工生產(chǎn)線適用于蘋果、葡萄、橙子、楊梅、桃等水果的加工,可生產(chǎn)各類果酒飲料和果醋飲料、酵素等產(chǎn)品。該生產(chǎn)線主要由果汁前處理加工設(shè)備、種子罐、酒精發(fā)酵罐、陳釀罐、殺菌機(jī)、過濾器、果醋發(fā)酵罐、灌裝機(jī)等設(shè)備組成。本生產(chǎn)線設(shè)計理念先進(jìn)、自動化程度高;主體設(shè)備全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制造,符合食品加工的衛(wèi)生要求。
中小型蒸餾桃子酒果醋加工生產(chǎn)線 產(chǎn)品信息

 中小型蒸餾桃子酒果醋加工生產(chǎn)線工藝流程:鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品



 中小型蒸餾桃子酒果醋加工生產(chǎn)線工藝簡述:

1.發(fā)酵前的處理:前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清,果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒種子破裂,但不能將種子和果梗破碎,否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離,防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī)、鼓形刮板式破碎機(jī)、離心式破碎機(jī)、錘片式破碎機(jī)等。

2.渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁,加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好,宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒。壓榨分兩次進(jìn)行,逐漸加壓,盡可能壓出果肉中的汁,質(zhì)量稍差,應(yīng)分別釀造,也可與自流汁合并。將殘渣疏松,加水或不加,作第二次壓榨,壓榨汁雜味重,質(zhì)量低,宜作蒸餾酒或其他用途。設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。

3.果汁的澄清:壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果,給酒帶來雜味,而且,用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高,對氧的作用不敏感,酒色淡,鐵含量低,芳香穩(wěn)定,酒質(zhì)爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。

4.SO2處理:SO2在果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質(zhì)溶出、還原作用、使酒的風(fēng)味變好等。

5.果汁的調(diào)整:

①糖的調(diào)整:釀造酒精含量為10%-12%的酒,果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度達(dá)不到要求則需加糖,實際加工中常用蔗糖或濃縮汁。

②酸的調(diào)整:酸可抑制細(xì)菌繁殖,使發(fā)酵順利進(jìn)行;使紅葡萄酒顏色鮮明;使酒味清爽,并具有柔軟感;與醇生成酯,增加酒的芳香;增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性。干酒易在0.6%-0.8%,甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%時應(yīng)該對果汁加酸。

6.酒精發(fā)酵:

酒母的制備:酒母即擴(kuò)大培養(yǎng)后加入發(fā)酵醪的酵母菌,生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴(kuò)大后才可加入,分別稱一級培養(yǎng)(試管或三角瓶培養(yǎng))、二級培養(yǎng)、三級培養(yǎng),zui后用酒母桶培養(yǎng)。方法如下:

一級培養(yǎng):于生產(chǎn)前面10天左右,選成熟無變質(zhì)的水果,壓榨取汁。裝入潔凈、干熱滅菌過的試管或三角瓶內(nèi)。試管內(nèi)裝量為1/4,三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水殺菌1小時或58kPa30分鐘。冷卻后接入培養(yǎng)菌種,搖動果汁使之分散。進(jìn)行培養(yǎng),發(fā)酵旺盛時即可供下級培養(yǎng)。

二級培養(yǎng):在潔凈、干熱滅菌的三角瓶內(nèi)裝1/2果汁,接入上述培養(yǎng)液,進(jìn)行培養(yǎng)。

三級培養(yǎng):選潔凈、消毒的10L左右大玻璃瓶,裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱殺菌,后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg,但需放置一天。瓶口用70%酒精進(jìn)行消毒,接入二級菌種,用量為2%,在保溫箱內(nèi)培養(yǎng),繁殖旺盛后,共擴(kuò)大用。

7.過濾、殺菌、裝瓶:過濾有硅藻土過濾、薄板過濾、微孔薄膜過濾等。果酒常用玻璃瓶包裝。裝瓶時,空瓶用2-4%的堿液在50℃以上溫度浸泡后,清洗干凈,瀝干水后殺菌。果酒可先經(jīng)巴氏殺菌再進(jìn)行熱裝瓶或冷裝瓶,含酒精低的果酒,裝瓶后還應(yīng)進(jìn)行殺菌。






關(guān)鍵詞:破碎機(jī)
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