醫(yī)用級(jí)麥芽糊精廠家質(zhì)檢單
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麥芽糊精粉一般為白色粉末,隨轉(zhuǎn)化程度不同有時(shí)稍帶黃色,不甜或微甜,無異味,發(fā)酵性低,耐熬溫高,易溶于水,在一定條件下,可以和水生成凝膠,較似脂肪,也能與油混溶,得乳白色分散體系。麥芽糊精的性狀與 DE 值有直接的關(guān)系,麥芽糊精的 DE 值在 4~6 時(shí),其糖組成全部是四糖以上的較大分子。DE 值在 9 ~12 時(shí),其糖組成是低分子糖類的比例較少,而高分子糖類較多。因此,此產(chǎn)品無甜味,不易受潮,難以褐變。在食品中使用,能提高食品的觸感,并產(chǎn)生較強(qiáng)黏性。DE 值在 13~17 時(shí),其甜度較低,不易受潮,還原糖比例較低,難以褐變?nèi)芙庑暂^好。用于食品中,能產(chǎn)生適應(yīng)的黏度。DE 值在 18 ~20時(shí),稍有甜味,有一定的吸潮性,還原糖比利適當(dāng),能發(fā)生褐變反應(yīng),溶解性良好,在食品中使用不會(huì)產(chǎn)生提高黏度的效果。
作為一種重要的藥用輔料,麥芽糊精具有賦型、充當(dāng)載體、提高穩(wěn)定性、緩控釋等作用。國內(nèi)外對(duì)麥芽糊精在各種制劑中的應(yīng)用進(jìn)行了深入研究。(含支鏈麥芽糊精作為造粒粘結(jié)劑的應(yīng)用)研究了具有15-35%的1-6個(gè)葡萄糖苷鏈,少于20%的還原糖,多分子性指數(shù)小于5,數(shù)均分子量至多為4500克/摩爾的麥芽糊精作為活性物質(zhì)造粒粘結(jié)劑的應(yīng)用,該類型麥芽糊精在多種含有不同藥物活性成分的體系中表現(xiàn)良好。有研究考察了麥芽糊精在片劑包衣中的作用。添加麥芽糊精的包衣不易產(chǎn)生裂紋,使包衣色澤更加穩(wěn)定,能夠顯著改善包衣質(zhì)量;有研究公布了一種含有麥芽糊精的新的劑型,麥芽糊精具有緩釋藥物活性成分的作用。