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工業(yè)
① 電解氯化鈉水溶液時，會產生氫氣和氯氣，氯氣在化工中有很廣泛的應用，可以用于合成聚氯乙烯、殺蟲劑、鹽酸等。
② 當斯法制取金屬鈉：通過電解熔融氯化鈉和氯化鈣的混合物制取金屬鈉。氯化鈣用作助熔劑，可將氯化鈉的熔點降低至700℃以下。鈣的還原性不及鈉，不會引進雜質。
③ 氯化鈉是許多生物學反應所必需的，如分子生物學試驗中多種溶液配方都含有氯化鈉，細菌培養(yǎng)基中大多含有氯化鈉。同時也是氨堿法制純堿時的原料。
④ 無機和有機工業(yè)用作制造燒堿、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉的原料、冷凍系統(tǒng)的致冷劑，有機合成的原料和鹽析藥劑。鋼鐵工業(yè)用作熱處理劑。高溫熱源中與、氯化鋇等配成鹽浴，可作為加熱介質，使溫度維持在820～960℃間。此外、還用于玻璃、染料、冶金等工業(yè)。
⑤ 分析試劑用作氟和硅酸鹽微量分析試劑。
⑥ 侯氏制堿法制純堿：第二步：把第一步制得的碳酸氫銨溶液與氯化鈉溶液混合，在10℃下得到碳酸氫鈉和氯化銨。 [1]
① 食品業(yè)和漁業(yè)用于鹽腌，還可用作調味料的原料和精制食鹽。
② 在烹調菜肴中加入食鹽可以除掉原料的一些異味，增加美味，這就是食鹽的提鮮作用?！暗瓱o味，咸無味”是說用鹽量要適當，才能發(fā)揮其的功能。 [1]
③ 面筋蛋白對面條的加工特性和食用品質有很大關系，氯化鈉可以通過改變面筋水化程度以及面團內離子強度等方式來改變面筋蛋白的形成，從而影響面條的質構和蒸煮品質。 [2]
① 氯化鈉對于地球上的生命非常重要。大部分生物組織中含有多種鹽類。血液中的鈉離子濃度直接關系到體液的安全水平的調節(jié)。由信號轉換導致的神經沖動的傳導也是由鈉離子調節(jié)的。
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