魚肚主要由魚的沉浮器官魚鰾干制而成,常見的有鯊魚肚、鯢子魚肚,屬四大海味之一,也是入菜的經(jīng)典食料,主要產(chǎn)于我國沿海及南洋群島等地,廣東所產(chǎn)的“廣肚”質(zhì)量好,福建、浙江一帶所產(chǎn)次之。
魚肚微波膨化機(jī)采用微波加熱原理對魚肚內(nèi)外同時加熱,由于表面溫度向環(huán)境散熱,造成表面溫度較低,里面溫度高,內(nèi)外溫度不同形成壓力差,里面壓力較大使魚肚膨化。
微波魚肚膨化設(shè)備優(yōu)點(diǎn):
1、設(shè)備在常壓下就可以對魚肚進(jìn)行膨化,無需匹配壓力容器、蒸氣等附屬設(shè)施,安全性大大提高;
2、設(shè)備可連續(xù)生產(chǎn),長時間運(yùn)行,流水作業(yè),生產(chǎn)時可以降低勞動強(qiáng)度,節(jié)省了人力、物力。
3、設(shè)備生產(chǎn)時不生產(chǎn)額外熱量,溫度接近常溫,很少對環(huán)境傳遞熱量,改善了工作環(huán)境,提高生產(chǎn)環(huán)境的舒適度;
4、設(shè)備膨化均勻,不會造成魚肚邊緣不膨化現(xiàn)象;
5、設(shè)備同時也可作為干燥設(shè)備、殺菌設(shè)備,適用海鮮烘干烘烤和豬皮等物料的膨化,一機(jī)多用,提高設(shè)備生產(chǎn)價值,提升企業(yè)效益;