樺樹汁就是從樺樹中提取的一種汁液，每年春雪融化時(shí)，樺樹的樹根開始從解凍的土壤里大量吸收養(yǎng)分和水分，充分溶解樹體內(nèi)積蓄了一整個(gè)冬天的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)由樹體細(xì)胞循環(huán)形成了“樺樹汁”。樺樹汁含有人體必需的多種維生素、氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒、止咳化痰、提高新陳代謝、抗疲勞、抗衰老、抗菌消炎、美容護(hù)發(fā)等功效，因此被稱為“神奇的樹汁”。目前隨著大眾對白樺汁越來越深入的認(rèn)識，它也廣泛應(yīng)用于食品 加工、日化產(chǎn)品等行業(yè)。
新鮮采集的樺樹汁，一般呈透明無色或淡黃色，為了利于儲(chǔ)存和富集營養(yǎng)，一般會(huì)將采集的樺樹汁先進(jìn)行膜過濾，再進(jìn)行膜濃縮。一些加熱濃縮而成的樺樹汁，經(jīng)過高溫濃縮以后，樺樹汁中的氨基酸和糖分發(fā)生美拉德反應(yīng)，使得濃縮樺樹汁呈現(xiàn)較深的褐色，不夠清亮，喝起來會(huì)有焦糖味道，并且營養(yǎng)物質(zhì)也被高溫所破壞。
白樺樹汁含有的營養(yǎng)成分 ：
(1) 多種微量元素，例如鉀、鈣、鎂、鋅 等１７種礦物元素。
(2) 氨基酸種類豐富多達(dá)１７種，其中包括賴氨酸、等９種人體必需的氨基酸。
(3) 多種人體必需的，包括維生素Ｃ、維生素Ｅ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等。
(4) 多種脂肪酸，包括芥酸、 油酸、棕櫚酸、花生酸、、亞麻酸、十二碳三烯酸、硬脂酸、十七烯酸、十二烯酸、二十五烷酸和十四烯酸。
一、膜分離技術(shù)在樺樹汁生產(chǎn)中的應(yīng)用
“和誠過濾”公司結(jié)合自身的膜分離技術(shù)優(yōu)勢，成功將膜分離技術(shù)應(yīng)用至樺樹汁生產(chǎn)工藝中，利用膜的低溫濃縮功效，在低溫條件下對樺樹汁進(jìn)行濃縮，有效避免因?yàn)楦邷貪饪s而造成樺樹汁中的氨基酸和糖分發(fā)生美拉德反應(yīng)，促使樺樹汁在濃縮過程中完整地保留原始風(fēng)味及營養(yǎng)物質(zhì)。
“和誠過濾”果汁膜濃縮系統(tǒng)已經(jīng)從當(dāng)初代產(chǎn)品升級到了第五代產(chǎn)品，的解決了果汁膜濃縮過程中微生物、細(xì)菌超標(biāo)問題，同時(shí)提升了濃縮果汁的糖度以及濃縮效率。
“和誠過濾”已經(jīng)在樺樹汁行業(yè)有十余家的成功案例，遍布黑龍江、吉林、內(nèi)蒙等省份！
二、樺樹汁膜濃縮工藝
樺樹汁原液→預(yù)處理→膜過濾→膜濃縮→樺樹汁濃縮液
三、樺樹汁濃縮工藝優(yōu)勢
(1) 低溫膜濃縮技術(shù)，避免了樺樹汁中的氨基酸和糖分發(fā)生美拉德反應(yīng)，完整地保留原始風(fēng)味及營養(yǎng)物質(zhì)；
(2) 膜濃縮工藝過程簡單，無需添加輔助劑，保留了樺樹汁的原生態(tài)和零添加優(yōu)勢；
(3) 濃縮過程采用低溫物理濃縮工藝（膜濃縮），膜濃縮一噸水的能耗大致是熱濃縮能耗的1/10左右，大大降低生產(chǎn)成本；
(4) 膜系統(tǒng)自動(dòng)化程度高，采用PLC與變頻器控制，操作簡單；
(5) 膜元件采用進(jìn)口膜元件，可再生清洗，使用壽命長、生產(chǎn)成本低；
(6) 設(shè)備整體選用衛(wèi)生級材質(zhì)，符合QS、GMP認(rèn)證。
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