藥用級油酸 作用與用量
油酸(Oleic acid),化學(xué)式為C18H34O2 。是一種單不飽和Omega-9脂肪酸,存在于動植物體內(nèi)。將油酸加氫加成得到硬脂酸
藥用級油酸 作用與用量
藥用級油酸 作用與用量
純油酸為無色油狀液體,有動物油或植物油氣味,久置空氣中顏色逐漸變深,工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體,有豬油氣味。
純油酸熔點(diǎn)13-14℃,沸點(diǎn)360℃,相對密度0.8935(20/4℃),蒸汽壓:52 mm Hg ( 37 °C),折射率 1.4585-1.4605,閃點(diǎn)270.1℃。易燃,與強(qiáng)氧化劑、鋁不兼容。
易溶于乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑中,不溶于水。易燃。遇堿易皂化,凝固后生成白色柔軟固體。 在高熱下極易氧化、聚合或分解。無毒。
油酸主要來源于自然界,以甘油酯的形式存在于動植物油脂中。將油酸含量高的油脂經(jīng)過皂化、酸化分離,即可得到油酸。油酸有順反異構(gòu)體,天然油酸都是順式結(jié)構(gòu)(反式結(jié)構(gòu)人體不能吸收),對軟化血管有一定效用,在人和動物的新陳代謝過程中也起著重要作用,但人體自身合成的油酸不能滿足需要,要從食物中攝取,故食用油酸含量較高的食油有益健康。
油酸與硝酸作用,則異構(gòu)化為反式異構(gòu)體,反油酸的熔點(diǎn)為44~45℃;氫化則得硬脂酸;用高錳酸鉀氧化則得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有雙鍵,在空氣中長期放置時能發(fā)生自氧化作用,局部轉(zhuǎn)變成含羰基的物質(zhì),有腐敗的哈喇味,這是油脂變質(zhì)的原因。商品油酸中,一般含7%~12%的飽和脂肪酸,如軟脂酸和硬脂酸等。