藥用級倍他環(huán)糊精科研輔料包合劑穩(wěn)定劑

醫(yī)藥級倍他環(huán)糊精在各個領(lǐng)域的應用

應用范圍    β-環(huán)狀糊精是工業(yè)生產(chǎn)中的賦形劑、矯味劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、防腐劑、品質(zhì)改良劑，廣泛應用于制藥業(yè)、食品行業(yè)、日用化工等領(lǐng)域中開發(fā)提產(chǎn)品的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量。  購買化學品γ-環(huán)糊精,

 倍他環(huán)糊精的使用及特性      

 1、在醫(yī)藥行業(yè)中的應用    *增加藥物的穩(wěn)定性     *降藥物的刺激性、毒性、副作用，掩蓋異味     *增加藥物的溶解度   

 2、在食品工業(yè)中的應用     *香辣調(diào)料、食用香料、香精以及色素等物質(zhì)的穩(wěn)定劑、緩釋劑    *防潮、增強防腐、去苦去臭、增泡乳化、延長貨架期   3、在日用化工方面的應用      *減小副作用，提穩(wěn)定性，延長留香   

三、用法與用量   

 1、濕法包合法    例：飽和溶液法 將環(huán)糊精產(chǎn)品加水加溫溶解制成飽和溶液，然后加入客體分子化合物，充分攪拌混合制成包接絡合物。  

 2、干法包合法    例：研磨法 取環(huán)糊精和加入2~5倍的水，再加入客體分子化合物（必要時可添加適量的有機溶劑），在碾磨機中充分研磨混合，形成糊狀物。其一可用水或適當?shù)娜軇┫礈欤稍锖?，即得穩(wěn)定的包接的絡合物。其二也可將其糊狀物冷凍干燥法，使成粉末，即得穩(wěn)定的包接的絡合物。   

用量：    環(huán)糊精的使用量取決于客體化合物的分子的大小及極性，主分子對客分子的包接存在有一定的克分子比，一般約為1：1至2：1或更大。因包接過程受若干因素（溫度、壓力、濃度、度、客分子結(jié)構(gòu)等）的影響，在使用時根據(jù)包接和使用的效果而調(diào)節(jié)比例，需要做試驗決定。 作為面粉的改良劑使用 

1、增稠劑。在食品中有如下功效：（1）增強面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

（3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤。

（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。

（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。

（6）提面團的延展性。

（7）使中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。

  2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強食品的粘彈性，改善組織。  3、應用舉例：面包、蛋糕、面條類、通心面、提原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。                                                               

倍他環(huán)糊精的使用及特性     

四、倍他環(huán)糊精的質(zhì)量標準  藥   用   級  食   品   級  項目 指標  項目  指標 性狀 應為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭、味微甜 外  觀 白色結(jié)晶性粉末 比旋度  ＋159°～164° 總糖（%）  ≥86.5  鑒  別  ①應產(chǎn)生黃褐色沉淀  

②供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間* 

 ③應與對照品的圖譜*  含量（總糖中）（%） ≥95 酸  堿  度 PH值為5.0～8.0 水份（%） ≤13 溶液澄清度  溶液無色澄清  灰份（%）  ≤0.5  氯化物（%） ≤0.018%  重金屬(以Pb計)(%) ≤0.002  雜質(zhì)吸光度  在230-350nm波長范圍內(nèi)的吸光度不得過 0.10；在350-750nm波長范圍內(nèi)的吸光度不得過0.05  坤（以AS計）（%） ≤0.0001 還原糖 ≤3.2ml  標準號 QB1613－92 殘留溶劑  按內(nèi)標法以峰面積計算，應符合規(guī)定。      干燥失重（%） ≤14.0%     熾灼殘渣（%） ﹤0.1%     重金屬(以Pb計)  不得過百萬分之十        含  量（按干燥品計算）  98.0%～102.0%     細菌數(shù)（個/g） ≤1000     霉菌數(shù)及酵母菌數(shù)（個/g） ≤100      執(zhí)行標準 2010年藥典

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