香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風(fēng)味，增進(jìn)食欲，幫助消化和吸收的作用。香辛料含有揮發(fā)油(精油)、辣味成分及有機(jī)酸、纖維、淀粉粒、樹(shù)脂、粘液物質(zhì)、膠質(zhì)等成分，其大部分香氣來(lái)自蒸餾后的精油。
香辛料中微生物滅菌方法：
蒸汽滅菌、輻照滅菌、普通加熱滅菌、高溫高壓滅菌、微波滅菌、電磁波滅菌、化學(xué)方法滅菌等。這些方法會(huì)造成風(fēng)味嚴(yán)重?fù)p失、顏色變深、殺菌效果差、有化學(xué)殘留。目前為止世界各地的專(zhuān)家學(xué)者對(duì)輻照產(chǎn)品的安全性尚無(wú)定論，許多消費(fèi)者也對(duì)此類(lèi)食品的安全性持懷疑態(tài)度。
世界上很多發(fā)達(dá)國(guó)家早已明確提出食品不得采用輻照殺菌，如歐盟、韓日等國(guó)。雖然美國(guó)、中國(guó)等國(guó)家允許使用輻照殺菌，但必須嚴(yán)格限制劑量，并明確要求在食品外包裝必須注明該產(chǎn)品或其成分經(jīng)過(guò)輻照殺菌。
香辛料滅菌設(shè)備采用過(guò)熱蒸汽高溫瞬時(shí)滅菌，利用過(guò)熱蒸汽很強(qiáng)的穿透性，短時(shí)間內(nèi)使微生物細(xì)胞迅速受熱使蛋白質(zhì)凝固變性直至死亡，快速殺死微生物，香辛料的香味、顏色得以很好的保留。
香辛料滅菌設(shè)備使用成本低，蒸汽采用電加熱，滅菌成本400元/噸。設(shè)備型號(hào)WC-FMD1-100(10-1000kg/h），滿(mǎn)足您的各種需求。
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