肉制品是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味等加工處理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉與肉制品術(shù)語(GB/T 19480-2009)的國家標準,肉制品分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。
肉制品烘干機選用微波式 微波烘干技術(shù)采用內(nèi)部加熱法,自身發(fā)熱,沒有熱傳導(dǎo)過程,不會產(chǎn)生外熱內(nèi)冷現(xiàn)象,產(chǎn)品烘干處理不變色,不變形,速度快,效率高。微波加熱烘干時間短,且易于控制,無需預(yù)熱,隨開隨用。物料加熱烘干均勻性好,微波有選擇性加熱,沒有熱慣性。微波穿透能力強,可使物料內(nèi)外同時受熱。微波不加熱空氣,不是傳導(dǎo)性加熱,沒有熱輻射損耗,比蒸汽加熱、遠紅外加熱節(jié)能30%以上。微波具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)作用,它在對物料加熱的同時,對物料也具有殺菌防霉的功效。
肉制品烘干機選用微波式 肉制品微波烘干機原理:是將常用的電能轉(zhuǎn)化成微波能,微波輻射穿透加工物料,與物料中的極性分子產(chǎn)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng),使物料自身產(chǎn)生熱量,溫度升高,熱量的散失,帶走水分,由排濕系統(tǒng)排出,達到烘干殺菌的目的。
肉制品微波烘干機特點:
1、加熱、烘干、殺菌快速均勻;
2、低溫殺菌,殺菌*,能達到商業(yè)無菌;
3、烘干、烘干、殺菌一機多用,節(jié)能高效,比遠紅外設(shè)備節(jié)電30%以上;